Αυτό το ζεστό, σούπερ χειμωνιάτικο και νόστιμο dahl φακής με γάλα καρύδας είναι το τέλειο γεύμα για εσάς που είστε vegan αλλά και για όσους από εσάς δεν είστε vegan.
Γιατί αγαπώ αυτή τη συνταγή;
Διότι μου θυμίζει Ινδία και ινδικές γεύσεις
Είναι ένα εύκολο αλλά πεντανόστιμο πιάτο που μπορώ να τρώω κάθε μέρα (ιδίως το φθινόπωρο και τον χειμώνα)
Μπορείτε να σερβίρετε το dahl φακής ως κυρίως γεύμα μαζί με λίγο ρύζι basmati ή και με πατάτες φούρνου σαν αυτές.
Τα βασικά υλικά που θα χρειαστείτε είναι:
φακές (αν χρησιμοποιήσετε πορτοκαλί φακές θα έχετε έτοιμο το φαγητό σας πιο γρήγορα μιας και οι πορτοκαλί φακές βράζουν πολύ πιο γρήγορα από τις γνωστές καφετί φακές)
γάλα καρύδας σε κονσέρβα (μην χρησιμοποιήσετε γάλα καρύδας που υπάρχει σε ψυγεία στα σούπερ μάρκετ. Η συνταγή αυτή θέλει γάλα καρύδας από κονσέρβα).
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή τότε μπορείτε να βρείτε μερικές ακόμα συνταγές με φακές εδώ:
Σαλάτα φακές με ντοματίνια στον φούρνο
Vegan τηγανιά φούρνου με φακές και πατάτες
Σωτέ λαχανικά με πένες από κόκκινες φακές | 420 θερμίδες
Πώς αποθηκεύετε το dahl φακής;
Μπορείτε να φυλάξετε το dahl που σας έχει μείνει σε τάπερ που κλείνει αεροστεγώς στο ψυγείο μέχρι και για 4 μέρες.
Επίσης μπορείτε να το βάλετε και στην κατάψυξη όπου μπορεί να μείνει μέχρι και για 6 μήνες.
Dahl φακής
Ingredients
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- λίγο τζίντζερ σε σκόνη
- 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1/2 κ.γ. κουρκουμά
- 1/2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- 1/8 κ.γ. μαύρο πιπέρι
- 4-5 φλ. νερό
- 1 κ.σ. πάστα ντομάτας
- 1/2 κονσέρβα γάλα καρύδας
- 1,5 φλ. φακές ωμές
- χυμό από 1/4 λάιμ
- 1/4 φλ. ψιλοκομμένο κόλιαντρο (αν θέλετε)
- λίγο μαϊντανό για το σερβίρισμα
Instructions
- Ξεκινήστε ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ, το αλάτι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε το κύμινο, τον κουρκουμά, την πάπρικα, το πιπέρι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα.
- Ρίξτε μέσα το νερό, την πάστα ντομάτας και το γάλα καρύδας και ανακατέψτε.
- Προσθέστε τις φακές, χαμηλώστε το μάτι και καλύψτε με ένα καπάκι. Αφήστε τις φακές να βράσουν για 30-40 λεπτά.
- Αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε τον κόλιαντρο και το λάιμ. Αφήστε για 10 λεπτά στην άκρη και έπειτα σερβίρετε με ρύζι.
Nutrition
ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.
Greek 
English