Ανέβασα την συγκεκριμένη φωτογραφία στα Stories μου στο Instagram πριν από μερικές μέρες και έγινε χαμός στο dm μου! Μου ζητήσατε τόσοι πολλοί την συνταγή που δεν μπορούσα να κάνω διαφορετικά παρά να σας τη δώσω. Αν και είναι τόσο απλή που θεώρησα ότι δεν θα την θέλετε. Κι όμως… και επειδή χατήρι δεν χαλάω… ιδού!
Θέλετε να φάτε τις φακές αλλιώς; Δείτε εδώ –> Σπαγγέτι με κιμά από φακές | 260 θερμίδες η μερίδα!
Και εδώ –> Σπαγγέτι από κόκκινες φακές με σάλτσα παντζαριού!
Είναι πραγματικό ό,τι πιο απλό μπορείτε να φτιάξετε και να απολαύσετε χωρίς τύψεις αλλά με χαρά γιατί πέρα από νοστιμιά για έχετε πάρει και πολλά θρεπτικά συστατικά. Τι να πρωτοαναφέρω… τις φακές; Τα λαχανικά (όσο πιο πολλά τα χρώματα σε ένα πιάτο τόσο το καλύτερο); Το κατσικίσιο τυρί; Όλα μαζί αυτά συνθέτουν ένα πεντανόστιμο πιάτο που μπορείτε να απολαύσετε ακόμα και αν είστε σε δίαιτα.
Ξεχάστε τις βαρές φακές με τη σαλάτα που σας λένε να τρώτε οι διατροφολόγοι. Και αυτό το πανέμορφο πιάτο φακές με σαλάτα είναι αλλά δεν του φαίνεται! (κλείνω μάτι)
Εδώ στο mrssoupe.com νιώθω πως αυτή είναι η αποστολή μου. Ακόμα και οι γυναίκες που είναι σε δίαιτα και θέλουν να χάσουν βάρος, να το κάνουν με μεγάλη χαρά. Πώς; Απλά μεταμορφώνοντας όλα όσα λέει το διαιτολόγιο σε μικρά “θαύματα”, σούπερ υγιεινά και πεντανόστιμα. Εδώ στο mrssoupe.com θα απενοχοποιήσουμε τα γλυκά! Θα τα απολαμβάνουμε χωρίς τύψεις γιατί το φαγητό πέρα από τροφή για το σώμα είναι και απόλαυση! Αρκετά είπα! Δείτε παρακάτω τη συνταγή μου και θα δείτε με άλλο μάτι τις κλασικές “φακές με σαλάτα” που γράφει το διαιτολόγιό σας.
Σωτέ λαχανικά με πένες από κόκκινες φακές και κατσικίσιο τυρί
Ingredients
- 250 γρ. πένες από κόκκινες φακές
- 2 κ.γ. ελαιόλαδο
- 120 γρ. κατσικίσια φέτα
- 2 κολοκυθάκια
- 2 καρότα
- 2 κρεμμύδια
- αλάτι
- πιπέρι
Instructions
- Ξεκινήστε βράζοντας τις πένες σας σε νερό που βράζει. Προσθέστε και λίγο αλάτι. Βράστε για 1-2 λεπτά παραπάνω από το χρόνο που αναφέρει η συσκευασία.
- Στο μεταξύ και όσο βράζουν οι πένες ψιλοκόψτε τα λαχανικά σε μικρά κυβάκια. Ο λογος που τα κόβω τόσο μικρά είναι ότι όσο πιο μικρά είναι τόσο πιο γρήγορα μαγειρεύονται.
- Βάλτε 2 κ.γ. ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ρίξτε τα λαχανικά σας. Μαγειρέψτε για περίπου 15-20 λεπτά ανάλογα με το πόσο μαλακά ή τραγανά σας αρέσουν.
- Μπορείτε να χρησιμποιήσετε ό,τι λαχανικά θέλετε.
- Μόλις είστε έτοιμοι να τα βγάλετε από το μάτι ρίξτε μέσα τριμμένη την φέτα. Ανακατέψτε λίγο να πάει παντού και να αρχίσει να λιώνει.
- Στραγγίστε τις πένες σας και βάλτε τις και πάλι στην κατσαρόλα. Προσθέστε τα λαχανικά με την φέτα και ανακατέψτε. Καλή απόλαυση!
Greek 
English