Αν θέλεις ένα φαγητό χορταστικό, οικονομικό και πανεύκολο, αυτές οι φακές στο φούρνο είναι η ιδανική επιλογή. Το κριθαράκι “δένει” τη σάλτσα και τα τοματίνια δίνουν μια φυσική γλύκα και φρεσκάδα που κάνει τη γεύση πολύ πιο “μοντέρνα” από τις κλασικές φακές κατσαρόλας.

Επιπλέον, είναι από τις συνταγές που γίνονται εύκολα meal prep, αφού την επόμενη μέρα είναι ακόμη πιο νόστιμη.

Tips επιτυχίας

Μην παραλείψεις το σκεπασμένο ψήσιμο, γιατί βοηθάει το κριθαράκι να βράσει σωστά.

Αν το φαγητό σου βγει πολύ πηχτό, πρόσθεσε λίγο ζεστό νερό και ανακάτεψε.

Για καλύτερη γεύση, χρησιμοποίησε ζωμό λαχανικών αντί για νερό.

Τα τοματίνια όσο πιο ώριμα είναι, τόσο πιο νόστιμο θα βγει και το αποτέλεσμα.

Συντήρηση

Το φαγητό αυτό διατηρείται στο ψυγείο για 3–4 ημέρες σε τάπερ που κλείνει καλά. Ζέστανέ το προσθέτοντας λίγο νερό γιατί το κριθαράκι σφίγγει πολύ.

Διατροφική Αξία (1/4)

Θερμίδες: 430 kcal, Πρωτεΐνη: 20 g, Υδατάνθρακες: 75 g, Λιπαρά: 15 g, Φυτικές ίνες: 18 g

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

1. Μπορώ να το κάνω χωρίς να προβράσω τις φακές;

Γίνεται, αλλά θα χρειαστεί πολύ περισσότερο χρόνο στο φούρνο και υπάρχει κίνδυνος να μη βράσουν σωστά. Το προβράσιμο 10 λεπτών είναι το “hack” για τέλειο αποτέλεσμα.

2. Πόσο νερό χρειάζεται;

Ξεκίνα με 700 ml. Αν δεις ότι στεγνώνει, πρόσθεσε λίγο ακόμη ζεστό νερό.

3. Θα μου βγει σούπα;

Όχι, αν το ψήσεις 35’ σκεπασμένο + 10–15’ ξεσκέπαστο. Επίσης το κριθαράκι “δένει” πολύ όσο ξεκουράζεται.

4. Μπορώ να βάλω άλλο ζυμαρικό;

Ναι: κοφτό μακαρονάκι, πένες πολύ μικρές ή ακόμα και τραχανά (με προσοχή στα υγρά).

5. Είναι νηστίσιμη συνταγή;

Ναι, είναι 100% νηστίσιμη/vegetarian και vegan.

Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:

Σαλάτα αποτοξίνωσης με κινόα, κόκκινες φακές και θεϊκή βινεγκρέτ

Φακολέτα | ομελέτα από κόκκινες φακές σε 10′

Κόκκινες φακές με σπασμένα λαζάνια | Super comfort

Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;

Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.