Σάλτσα φούρνου με 5 κρυμμένα λαχανικά

Αυτή η σάλτσα λαχανικών για μακαρόνια είναι από εκείνες τις συνταγές που αξίζει να έχεις πάντα στην κατάψυξη. Έχει 5 διαφορετικά λαχανικά, γίνεται πανεύκολα στον φούρνο και στο τέλος τα χτυπάς όλα μαζί στο μπλέντερ για να έχεις μια υπέροχη, κρεμώδη σάλτσα.

Είναι επίσης ένας πολύ εύκολος τρόπος να βάλεις περισσότερα λαχανικά στο καθημερινό φαγητό, ειδικά αν στο σπίτι υπάρχουν παιδιά που μόλις δουν κολοκύθι ή πιπεριά στο πιάτο αρχίζουν τις ερωτήσεις.

Το καλύτερο; Δεν χρειάζεται να στέκεσαι πάνω από κατσαρόλες. Βάζεις όλα τα λαχανικά στο ταψί, τα αφήνεις να ψηθούν και ο φούρνος κάνει σχεδόν όλη τη δουλειά.

Ποια είναι τα 5 κρυμμένα λαχανικά;

Για αυτή τη σάλτσα χρησιμοποιώ ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδι, κολοκύθια και σκόρδο.

Τα ψήνω όλα μαζί στον φούρνο με λίγο ελαιόλαδο και ρίγανη μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να καραμελώνουν. Το ψήσιμο κάνει μεγάλη διαφορά στη γεύση, γιατί τα λαχανικά γίνονται πιο γλυκά και η σάλτσα αποκτά πολύ πιο πλούσια γεύση.

Στη συνέχεια τα χτυπάω στο μπλέντερ με cottage cheese και λίγη διατροφική μαγιά. Έτσι η σάλτσα γίνεται ακόμα πιο κρεμώδης χωρίς να χρειάζεται κρέμα γάλακτος.

Με τι μπορώ να σερβίρω τη σάλτσα λαχανικών;

Ο πιο εύκολος τρόπος είναι φυσικά με τα αγαπημένα σου ζυμαρικά. Βράσε τα μακαρόνια, κράτησε λίγο από το νερό τους και ανακάτεψέ τα με όση σάλτσα θέλεις. Αν χρειάζεται, πρόσθεσε λίγο από το νερό των ζυμαρικών για να γίνει ακόμα πιο κρεμώδης.

Δεν χρειάζεται όμως να περιοριστείς στα μακαρόνια. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις αυτή τη σάλτσα και σε λαζάνια, σε ένα γρήγορο baked pasta ή ακόμα και σαν βάση για πίτσα.

Μπορώ να την αποθηκεύσω στην κατάψυξη;

Ναι, και αυτός είναι ένας από τους βασικούς λόγους που μου αρέσει τόσο αυτή η συνταγή.

Η ποσότητα βγάζει περίπου 6 μερίδες, οπότε μπορείς να χρησιμοποιήσεις όση χρειάζεσαι και να μοιράσεις την υπόλοιπη σε μικρά δοχεία στην κατάψυξη. Έτσι, τις ημέρες που δεν υπάρχει χρόνος ή διάθεση για μαγείρεμα, χρειάζεται απλώς να βράσεις λίγα μακαρόνια και το φαγητό είναι σχεδόν έτοιμο.

Μικρά tips για ακόμα πιο νόστιμη σάλτσα

Μην κόψεις τα λαχανικά σε πολύ μικρά κομμάτια. Θα μείνουν αρκετή ώρα στον φούρνο και θέλουμε να ψηθούν και να πάρουν χρώμα χωρίς να στεγνώσουν.

Αν θέλεις πιο έντονη τυρένια γεύση, μπορείς να αυξήσεις λίγο τη διατροφική μαγιά ή να προσθέσεις λίγη φέτα. Αντίθετα, αν θέλεις πιο αραιή σάλτσα, πρόσθεσε λίγο νερό από τα ζυμαρικά όταν τη σερβίρεις.

Και φυσικά μπορείς να προσαρμόσεις τα λαχανικά ανάλογα με το τι υπάρχει στο ψυγείο σου. Αυτή είναι από τις συνταγές που δεν χρειάζεται να είναι κάθε φορά ακριβώς ίδιες.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ (1/6)

Θερμίδες: ~175 kcal, Πρωτεΐνη: ~7 g, Υδατάνθρακες: ~18 g, Λιπαρά: ~9 g, Φυτικές ίνες: ~4 g