Μπανάνα cookies με σοκολάτα

Είναι αυτά τα soft cookies που σε κάνουν να θέλησεις να κλείσεις τα μάτια σου και να απολαύσεις και ένα και δύο και όσα μπορείς μέχρι να μην μπορείς να φας άλλα. Soft cookies με μπανάνα και σταγόνες σοκολάτας, λοιπόν, σου έχω σήμερα.

Αν έχεις μία πολύ ώριμη μπανάνα στην κουζίνα και αναρωτιέσαι τι να την κάνεις, αυτά τα μπανάνα cookies με σταγόνες σοκολάτας είναι ίσως η πιο νόστιμη απάντηση.

Είναι μαλακά, chewy, γεμάτα σοκολάτα και έχουν υπέροχο άρωμα μπανάνας και κανέλας. Και το καλύτερο; Η συνταγή χρειάζεται μόλις μία μπανάνα, επομένως είναι ιδανική για εκείνη τη μία παραγινωμένη μπανάνα που συνήθως μένει στο τέλος.

Ετοιμάζονται πανεύκολα, χωρίς μίξερ και ψήνονται σε μόλις 10-12 λεπτά.

Γιατί θα αγαπήσεις αυτά τα cookies με μπανάνα

Αυτά δεν είναι τα κλασικά τραγανά cookies. Η μπανάνα προσθέτει υγρασία στη ζύμη και το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ μαλακό cookie με chewy υφή.

Η καστανή ζάχαρη βοηθά επίσης να παραμείνουν μαλακά και δίνει μια ελαφρώς καραμελένια γεύση που ταιριάζει τέλεια με την μπανάνα, την κανέλα και τη σοκολάτα.

Και φυσικά είναι ένας πανεύκολος τρόπος να αξιοποιήσεις τις πολύ ώριμες μπανάνες αντί να τις πετάξεις.

Γιατί χρησιμοποιούμε μόνο τον κρόκο του αυγού;

Ίσως σου κάνει εντύπωση ότι η συνταγή χρειάζεται έναν κρόκο και όχι ολόκληρο αυγό.

Η μπανάνα περιέχει ήδη αρκετή υγρασία. Αν προσθέταμε και το ασπράδι, η ζύμη θα είχε περισσότερα υγρά και τα cookies θα μπορούσαν να αποκτήσουν πιο αφράτη, cakey υφή.

Ο κρόκος προσθέτει λίπος και πλούσια γεύση και βοηθά να πετύχουμε αυτή την υπέροχη soft & chewy υφή που θέλουμε.

Γιατί καστανή ζάχαρη;

Η καστανή ζάχαρη περιέχει μελάσα, η οποία προσθέτει υγρασία και δίνει στα cookies πιο βαθιά, καραμελένια γεύση.

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και καστανή ζάχαρη, αλλά με την ανοιχτή καστανή ζάχαρη το αποτέλεσμα είναι πιο κοντά στην υφή που θέλουμε για τη συγκεκριμένη συνταγή.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι ολικής;

Ναι. Αν θέλεις να προσθέσεις αλεύρι ολικής, η καλύτερη επιλογή είναι να αντικαταστήσεις το μισό αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι ολικής.

Δηλαδή, αντί για 165 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, μπορείς να χρησιμοποιήσεις περίπου: 80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + 85 γρ. αλεύρι ολικής. Με 100% αλεύρι ολικής τα cookies μπορούν επίσης να γίνουν, αλλά θα έχουν πιο πυκνή και λιγότερο μαλακή υφή.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι βρώμης;

Δεν θα πρότεινα απλή αντικατάσταση 1:1 χωρίς άλλη αλλαγή στη συνταγή. Το αλεύρι βρώμης συμπεριφέρεται διαφορετικά από το αλεύρι σίτου και μπορεί να κάνει τα cookies περισσότερο εύθρυπτα και να αλλάξει αρκετά το πόσο απλώνουν κατά το ψήσιμο. Αν θέλεις να έχεις ακριβώς το αποτέλεσμα της φωτογραφίας, προτίμησε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Το μυστικό στο ψήσιμο

Μην περιμένεις να σκληρύνουν τα cookies μέσα στον φούρνο. Ψήνονται στους 180°C για περίπου 10-12 λεπτά και όταν τα βγάλεις πρέπει να είναι ακόμη μαλακά στο κέντρο.

Άφησέ τα πάνω στο ταψί μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Καθώς κρυώνουν, σταθεροποιούνται περισσότερο αλλά παραμένουν υπέροχα μαλακά στο εσωτερικό. Αν τα ψήσεις μέχρι να φαίνονται εντελώς στεγνά και σκληρά, πιθανότατα θα τα έχεις παραψήσει.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ (1/12)

Θερμίδες: ~175 kcal, Πρωτεΐνη: ~2,5 γρ., Υδατάνθρακες: ~15 γρ., Λιπαρά: ~12 γρ.