Μπανάνα Cookies με Σταγόνες Σοκολάτας
Μαλακά, μαστιχωτά, υπέροχα. Και πανεύκολα!
Ingredients
- 1 μπανάνα, πολύ ώριμη (55-60 γρ)
- 1 κρόκος αυγού
- 110 γρ. λιωμένο βούτυρο
- 200 γρ. υποκατάστατο καστανής ζάχαρης (ή καστανή ζάχαρη)
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 165 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 2 κ.γ. κανέλα
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 100 γρ. σταγόνες σοκολάτας
Instructions
- Ξεκινάω λιώνοντας σε ένα μπολ με ένα πιρούνι την πολύ ώριμη μπανάνα.
- Προσθέτω τον κρόκο, το εκχύλισμα βανίλιας και το βούτυρο και ανακατεύω.
- Προσθέτω το αλεύρι, το υποκατάστατο καστανής ζάχαρης, την κανέλα. τη σόδα και το αλάτι. Ανακατεύω καλά και στο τέλος προσθέτω και τις σταγόνες σοκολάτας.
- Ανακατεύω και πάλι. Η ζύμη μου έχει υγρασία. Κολλάει δλδ. Με δύο κουτάλια σχηματίζω μπάλες σε ταψί στο οποίο έχω απλώσει αντικολλητικό χαρτί.
- Σχηματίζω 12 μπάλες αλλά αφήνω κενό ανάμεσά τους γιατί αυτά τα cookies απλώνουν στο ψήσιμο.
- Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 10-12 λεπτά.
- Αφήνω τα cookies να κρυώσουν εντελώς πριν τα δοκιμάσω ή τα βγάλω από το ταψί. Θέλουν λίγο χρόνο για να σφίξουν. Παρόλα αυτά παραμένουν πολύ μαλακά.