Καθώς περπατούσα λοιπόν αμέριμνη στο σούπερ μάρκετ τις προάλλες (λατρεύω να ανακαλύπτω νέα προϊόντα – περισσότερο θα έλεγα από το να ψωνίζω ρούχα στα μαγαζιά) έπεσα πάνω στο σπαγγέτι από κόκκινες φακές. Ενθουσιάστηκα! Έτριψα λίγο τα μάτια μου μήπως και δεν είχα δει καλά αλλά τελικά είχα δει πολύ καλά.
Τις έβαλα αμέσως στο καρότσι μου και συνέχισα τα ψώνια μου σκεπτόμενη πώς θα τις αξιοποιούσα και αν τελικά θα έμοιαζαν γευστικά περισσότερο με σπαγγέτι ή με φακές.
Τελικά αποφάσισα να τα φτιάξω με μια πολύ απλή σάλτσα παντζαριού μιας και είναι και καλοκαίρι και η συγκεκριμένη σάλτσα είναι πολύ καλοκαιρινή και δροσερή. Είναι έτοιμη σε 5 λεπτά και δεν θέλει ψήσιμο, βράσιμο ή χρήση κουζίνας.
Σπαγγέτι από κόκκινες φακές με σάλτσα παντζαριού
Θεϊκή μακαρονάδα με λίγες θερμίδες, πολλά θρεπτικά συστατικά και υπέροχο κόκκινο χρώμα.
Ingredients
- 1 συσκευασία σπαγγέτι από κόκκινες φακές
- 500 γρ. βρασμένα παντζάρια (από το σούπερ μάρκετ)
- 1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
- λίγο αλάτι (1/2 κ.γ.)
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- καρύδια ψιλοκομμένα (αν θέλετε) (στη συγκεκριμένη συνταγή δεν έβαλα)
- τριμμένη παρμεζάνα ή φέτα κατσικίσια
Instructions
- Ξεκινήστε βράζοντας τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
- Στο μεταξύ φτιάξτε την σάλτσα σας. Χτυπήστε στο μπλέντερ όλα τα υλικά για την σάλτσα εκτός από το τυρί.
- Στραγγίστε τα ζυμαρικά σας και ανακατέψτε τα με την σάλτσα παντζαριού. Ρίξτε από πάνω το τυρί της επιλογής σας και ανακατέψτε.
- Σημείωση: Ένα θα σας πω! Αυτά τα σπαγγέτι τα λάτρεψα. Ένιωσα ότι πραγματικά έφαγα σπαγγέτι κι ας έτρωγα στην πραγματικότητα φακές. Το ίδιο πολύ τα λάτρεψαν και ο Αλέξανδρος (ο άντρας μου) και ο γιος μου ο Μάξιμος (#madmax) που είναι 2,5 χρονών
Greek 
English