Μια από τις πιο νόστιμες και χορταστικές σαλάτες που έχω φτιάξει ποτέ. Ο βασικός λόγος είναι ότι αγαπώ πολύ το κους κους αλλά και το γεγονός ότι είναι πολύ εύκολη και δεν απαιτεί πολύ μαγείρεμα.
Το μόνο υλικό που χρειάζεται να μαγειρευτεί είναι το κους κους αλλά και αυτό δεν είναι κάτι σπουδαίο. Καν’το σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
Εκτός από κους κους για να φτιάξεις αυτήν την εύκολη ισραηλινή σαλάτα είναι: τοματίνια, κολοκυθάκια, μαϊντανό, κρεμμύδι και φέτα.
Όσο για το dressing και αυτό είναι πολύ εύκολο και για να το φτιάξεις θα χρειαστείς σκόρδο, ελαιόλαδο, λεμόνι, αλάτι και πιπέρι.
Tips και αντικαταστάσεις
Αν είσαι vegan μπορείς απλά να αντικαταστήσεις τη φέτα με φυτική φέτα.
Η σαλάτα είναι εξίσου νόστιμη αν αντικαταστήσεις το κους κους με κριθαράκι ή κάποιο άλλο μικρό ζυμαρικό της επιλογής σου.
Αν σου αρέσει αυτή η σαλάτα μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Τραγανοί κώνοι τορτίγιας με πράσινη σαλάτα | + light σως
Μεσογειακή σαλάτα φακές, φασολάκια | + το πιο απλό dressing στον κόσμο
Ντοματοσαλάτα κατσαρόλας | Έτοιμη σε 12′, ιδανική για το γραφείο
Σαλάτα ρεβύθια, κριθαράκι με κουρκουμά και μια κρεμώδη σως (θεϊκή)
Καλοκαιρινή σαλάτα με παντζάρι και καρότο | + dressing που την απογειώνει
Ισραλινή Σαλάτα με Κους Κους και Ωμά Λαχανικά
Ingredients
- 1/2 και 1/4 φλ. ισραηλινό κους κους (αυτό που είναι σαν πέρλες)
- 2 φλ. νερό ή ζωμό λαχανικών
- 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 400 γρ. τοματίνια κομμένα σε τέταρτα
- 1/4 φλ. φέτα
- 1 κολοκυθάκι κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
- 1/4 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1/4 φλ. ελαιόλαδο
- 1-2 κ.σ. λεμόνι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- λίγο αλάτι
- μαύρο πιπέρι
Instructions
- Ξεκίνα βράζοντας το κους κους. Ρίξε το αλατισμένο νερό ή τον ζωμό λαχανικών σε κατσαρόλα. Μόλις αυτό βράσει βγαλ'το από το μάτι και ρίξε μέσα το κους κους. Σκέπασε με το καπάκι και άφησε στην άκρη για 15 περίπου λεπτά. Το κους κους θα φουσκώσει και θα γινει μόνο του. Ξεσκέπασε και ανακάτεψε με ένα πιρούνι.
- Στο μεταξύ κόψε τα τοματίνια σε τέταρτα. Κόψε τα κολοκυθάκια σε πολύ λεπτές φετούλες γιατί θα φαγωθούν ωμά. Ψιλόκοψε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό. Τρίψε και τη φέτα.
- Σε ένα βαζάκι ρίξε όλα τα υλικά για το dressing, δηλαδή το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Κλείσε με το καπάκι και χτύπα καλά το dressing.
- Σε ένα μπολ ρίξε όλα τα υλικά και από πάνω το dressing. Ανακάτεψε καλά και βάλε τη σαλάτα σου στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν την απολαύσεις.
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English