Μια μεσογειακή σαλάτα που θα θέλεις να τρως ξανά και ξανά. Γεμάτη γεύση, θρεπτικά συστατικά και σούπερ χορταστική. Με φακές, φασολάκια και ένα θεϊκό σούπερ απλό dressing που της δίνει αυτό το κάτι.
Για μια από τις πιο νόστιμες σαλάτες θα χρειαστείς: φακές beluga (μπορείς να χρησιμοποιήσεις και τις κλασικές φακές), φασολάκια, πιπεριά πράσινη ή κόκκινη και κρεμμύδι.
Για το πιο απλό dressing θα χρειαστείς: ελαιόλαδο, λεμόνι, μουστάρδα, κύμινο, αλάτι, πιπέρι και τίποτα άλλο.
Φυσικά αν θέλεις μπορείς να προσθέσεις στη σαλάτα σου και κάποιο ζυμαρικό της επιλογής σου.
Αν σου αρέσει η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Καλοκαιρινή σαλάτα σε τορτίγια | Σαν σουβλάκι λαχανικών
Σαλάτα ρεβύθια, κριθαράκι με κουρκουμά και μια κρεμώδη σως (θεϊκή)
Καλοκαιρινή σαλάτα με παντζάρι και καρότο | + dressing που την απογειώνει
Δροσερή μακαρονοσαλάτα | Light και τέλεια για ταπεράκι γραφείου
Μεσογειακή Σαλάτα με Φακές και Φασολάκια
Ingredients
για τη σαλάτα
- 3/4 φλ. φακές beluga
- 100 γρ. φασολάκια κομμένα σε μπουκίτσες
- 1 πιπεριά ψιλοκομμένη
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 φλ. φέτα τριμμένη
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
για το dressing
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1,5 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- 1/8 κ.γ. κύμινο
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
Instructions
- Ξεκίνα βράζοντας τις φακές σου σε αλατισμένο νερό. Θέλουν περίπου 20 λεπτά.
- Σε τηγάνι ρίξε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί πρόσθεσε τα φασολάκια, το κρεμμύδι και την πιπεριά. Πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι. Μαγείρεψε για 8-10 λεπτά. Άφησε στην άκρη.
- Σε βαζάκι ρίξε όλα τα υλικά για το dressing. Κλείσε με το καπάκι και χτύπα καλά.
- Σε μεγάλο μπολ ρίξε τις φακές, τα λαχανικά και το dressing. Ανακάτεψε καλά. Πρόσθεσε την τριμμένη φέτα και ανακάτεψε και πάλι.
- Καλή απόλαυση.
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English