Ισραλινή Σαλάτα με Κους Κους και Ωμά Λαχανικά
Μια υπέροχη, εύκολη σαλάτα με κους κους και ωμά λαχανικά που θα λατρέψεις.
Ingredients
- 1/2 και 1/4 φλ. ισραηλινό κους κους (αυτό που είναι σαν πέρλες)
- 2 φλ. νερό ή ζωμό λαχανικών
- 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 400 γρ. τοματίνια κομμένα σε τέταρτα
- 1/4 φλ. φέτα
- 1 κολοκυθάκι κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
- 1/4 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1/4 φλ. ελαιόλαδο
- 1-2 κ.σ. λεμόνι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- λίγο αλάτι
- μαύρο πιπέρι
Instructions
- Ξεκίνα βράζοντας το κους κους. Ρίξε το αλατισμένο νερό ή τον ζωμό λαχανικών σε κατσαρόλα. Μόλις αυτό βράσει βγαλ'το από το μάτι και ρίξε μέσα το κους κους. Σκέπασε με το καπάκι και άφησε στην άκρη για 15 περίπου λεπτά. Το κους κους θα φουσκώσει και θα γινει μόνο του. Ξεσκέπασε και ανακάτεψε με ένα πιρούνι.
- Στο μεταξύ κόψε τα τοματίνια σε τέταρτα. Κόψε τα κολοκυθάκια σε πολύ λεπτές φετούλες γιατί θα φαγωθούν ωμά. Ψιλόκοψε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό. Τρίψε και τη φέτα.
- Σε ένα βαζάκι ρίξε όλα τα υλικά για το dressing, δηλαδή το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Κλείσε με το καπάκι και χτύπα καλά το dressing.
- Σε ένα μπολ ρίξε όλα τα υλικά και από πάνω το dressing. Ανακάτεψε καλά και βάλε τη σαλάτα σου στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν την απολαύσεις.