Η πιο εύκολη, νόστιμη, λαχταριστή και θρεπτική πορτοκαλί σάλτσα ζυμαρικών με 4 κρυμμένα λαχανικά είναι εδώ και περιμένει να την δοκιμάσετε.
Μετά την κόκκινη σάλτσα και την λευκή σάλτσα με τα κρυμμένα λαχανικά που σας έχω φτιάξει στο παρελθόν, είπα να φτιάξω και μια πορτοκαλί σάλτσα για να συνοδεύετε τα ζυμαρικά σας.
Για να την φτιάξετε θα χρειαστείτε καρότα, κόκκινες πιπεριές, κρεμμύδι και κουνουπίδι. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και σκόρδο και τα 4 λαχανικά να γίνουν 5.
Το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό και μπορείτε μάλιστα να αποθηκεύσετε και τη σάλτσα που θα σας περισσέψει στην κατάψυξη για να την έχετε έτοιμη για επόμενη φορά.
Tips και αντικαταστάσεις
Αντί για γάλα καρύδας μπορείτε να βάλετε στην συνταγή σας κάποιο φυτικό γάλα ή και κανονικό γάλα αν δεν είστε vegans.
Αντί για vegan τυρί τριμμένο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διατροφική μαγιά ή τυρί της επιλογής σας αν δεν είστε vegans.
Ξεκινήστε προσθέτοντας 1/4 φλ. νερό από τα βρασμένα ζυμαρικά και δείτε αν χρειάζεται κι άλλο η σάλτσα σας για να είναι μετρίως πηχτή και όχι πολύ πηχτή σαν σούπα.
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή μπορείτε να δοκιμάσετε και κάποια από τις παρακάτω:
Μανιτάρια stroganoff | Κρεμώδη και light
Το πιο light παστίτσιο στον κόσμο | Vegan
Παραδοσιακή ιρλανδέζικη πρασόσουπα φούρνου | 172 θερμίδες
Vegan spring rolls λαχανικών | Το τέλειο movie snack
Πορτοκαλί Σάλτσα Ζυμαρικών με 4 Κρυμμένα Λαχανικά
Ingredients
- 4 καρότα κομμένα σε 3-4 κομμάτια
- 1 κρεμμύδι κομμένο στα 4
- 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
- 1/2 κουνουπίδι σε μεγάλα μπουκετάκια
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- θυμάρι, ρίγανη, τσίλι, πάπρικα
- 1/2 φλ. γάλα καρύδας
- 2 κ.σ. vegan τριμμένο κίτρινο τυρί ή διατροφική μαγιά
- 1/2 λεμόνι
- 1/4 νερό από τα βρασμένα ζυμαρικά
- 340 γρ. ζυμαρικά της επιλογής σας
Instructions
- Ξεκινήστε απλώνοντας όλα τα λαχανικά σε αντικολλητικό χαρτί μέσα σε ταψί. Ρίξτε αλάτι, μπαχαρικά και ελαιόλαδο και ψήστε στους 200 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Ανακατέψτε στα μισά του χρόνου.
- Στο μεταξύ βράστε τα ζυμαρικά σας σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
- Στραγγίστε τα και κρατήστε λίγο από το νερό.
- Ρίξτε στο μπλέντερ τα λαχανικά, το γάλα καρύδας, τον χυμό λεμονιού, αλάτι, το τριμμένο τυρί και το νερό από τα βρασμένα ζυμαρικά. Χτυπήστε. Δείτε αν χρειάζεται και άλλο νερό.
- Μεταφέρετε σε κατσαρολάκι την ποσότητα που θέλετε και ρίξτε μέσα τα βρασμένα ζυμαρικά. Ανακατέψτε και απολαύστε.
Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;
Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English