Λευκή σάλτσα με 5 κρυμμένα λαχανικά και όσπρια | Για μακαρονάδες

Μια υπέροχη λευκή σάλτσα με 5 κρυμμένα λαχανικά και όσπρια που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους ενώ είναι και πολύ πολύ θρεπτική.

Δεν τρώτε εσείς, ο σύζυγος ή τα παιδιά κουνουπίδι, φασόλια, πράσο; Υπάρχει τρόπος να τρώτε ακόμα και λαχανικά και όσπρια που δεν σας αρέσουν “κρύβοντάς” τα μέσα σε πεντανόστιμες σάλτσες ζυμαρικών (και όχι μόνο).

Τι λαχανικά περιέχει η σάλτσα; Κουνουπίδι, πράσο, κρεμμύδι και σκόρδο. Και το ένα όσπριο που περιέχει είναι τα φασόλια. Όλα σε λευκές αποχρώσεις για να βγει η σάλτσα μας λευκή.

Tips και αντικαταστάσεις

Από το πράσο χρησιμοποιείτε μόνο το λευκό κομμάτι του.

Κόψτε όλα τα λαχανικά σε ίδιου μεγέθους κομμάτια για να ψηθούν ομοιόμορφα και στον ίδιο χρόνο.

Αντί για vegan φέτα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διατροφική μαγιά. Αν δεν είστε vegan χρησιμοποιήστε κλασική φέτα ή τριμμένη παρμεζάνα.

Τα φασόλια πρέπει να είναι βρασμένα πριν τα ρίξετε στο μπλέντερ.

Αντί για γάλα αμυγδάλου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα σόγιας. Αν δεν είστε vegan χρησιμοποιήστε γάλα της επιλογής σας.

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή μπορείτε να δοκιμάσετε κάποια από τις παρακάτω:

Φθινοπωρινή μακαρονάδα φούρνου με σάλτσα κολοκύθας

Μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού και φέτα | Το τέλειο ταπεράκι για το γραφείο

Μακαρονάδα φούρνου με ψητή φέτα, ντοματίνια και αρακά

Νηστίσιμα σπαγγέτι με ωμή σάλτσα ντομάτας-αβοκάντο!

Print Pin

Λευκή Σάλτσα με Κρυμμένα Λαχανικά και Όσπρια

Servings 6

Calories 400

Μια υπέροχη λευκή σάλτσα που θα σας ενθουσιάσει γεμίζοντάς σας θρεπτικά συστατικά.

Ingredients

• 500 γρ. ζυμαρικά της επιλογής σας
• 1 μικρό κουνουπίδι κομμένο σε μπουκετάκια
• 1 πράσο (το λευκό κομμάτι του)
• 1 κρεμμύδι κομμένο στα 4
• 1 σκόρδο ολόκληρο
• 2-3 φλ. γάλα αμυγδάλου
• 80 γρ. vegan φέτα
• 1/2 φλ. ηλιόσπορο
• 1 φλ. φασόλια βρασμένα
• μείγμα μπαχαρικών
• αλάτι
• 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1/2 λεμόνι

Instructions 

• Ξεκινήστε απλώνοντας σε ένα ταψί το κουνουπίδι, το πράσο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε το ελαιόλαδο, αλάτι και μπαχαρικά και ψήστε στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.
• Στο μεταξύ βράστε τα ζυμαρικά σας σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία σε αλατισμένο νερό. Κρατήστε λίγο από το βρασμένο νερό αφού βράσουν τα ζυμαρικά σας.
• Ρίξτε στο μπλέντερ όλα τα λαχανικά, τα φασόλια, τον χυμό λεμονιού, το γάλα, τη φέτα και τον ηλιόσπορο. Χτυπήστε καλά. Αν χρειάζεται προσθέστε και νερό από τα βρασμένα ζυμαρικά σας.
• Ρίξτε τη σάλτσα στο κατσαρολάκι που έβρασαν τα ζυμαρικά σας αφού τα στραγγίσετε. Προσθέστε μέσα τα ζυμαρικά και σερβίρετε.
• Φυσικά μπορείτε να φτιάξετε την μακαρονάδα για δύο άτομα και να φυλάξετε τη σάλτσα που θα περισσέψει στην κατάψυξη για επόμενη φορά.

Calories: 400kcal

Course: Lunch, Main Course

Cuisine: American

Keyword: λευκή σάλτσα

Nutrition

Calories: 400kcal

Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;

Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.