Με το που μπαίνει το φθινόπωρο το μυαλό μου πάει κατευθείαν στις κολοκύθες και στο τι θα φτιάξω με αυτές καθώς τις λατρεύω σε όλες τους τις εκδοχές. Αυτή τη φορά, λοιπόν, έφτιαξα μια μακαρονάδα φούρνου με σάλτσα κολοκύθας.
Ξέρετε… από αυτές τις εύκολες… που φτιάχνω συχνά. Που τα πετάω όλα στον φούρνο και τα αφήνω να γίνουν μόνα τους. Τέτοια μακαρονάδα είναι κι αυτή. Ρίχνουμε την κολοκύθα, φέτα (vegan ή όχι), σκόρδο, ελαιόλαδο και μπαχαρικά στον φούρνο και μόλις ψηθούν όλα τα ανακατεύουμε με ζυμαρικά της επιλογής μας.
Το αποτέλεσμα; Είναι θεϊκό!
Tips και αντικαταστάσεις
Αντί για vegan φέτα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτα της επιλογής σας.
Κόψτε την κολοκύθα σε μικρά κομματάκια έτσι ώστε να μην αργήσει να ψηθεί.
Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά αν το επιθυμείτε αρκεί να θέλουν τον ίδιο χρόνο ψησίματος όλα. Αν πχ θέλετε να προσθέσετε μανιτάρια θα πρέπει να τα ρίξετε στο ταψί τα τελευταία 20 λεπτά.
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή μπορείτε να δοκιμάσετε και κάποια από τις παρακάτω:
Μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού και φέτα | Το τέλειο ταπεράκι για το γραφείο
Μακαρονάδα φούρνου με ψητή φέτα, ντοματίνια και αρακά
Νηστίσιμα σπαγγέτι με ωμή σάλτσα ντομάτας-αβοκάντο!
Μακαρονάδα Φούρνου με Κολοκύθα
Ingredients
- 320 γρ. ζυμαρικά της επιλογής σας
- 500 γρ. κολοκύθα κομμένη σε κυβάκια
- 3-4 σκελίδες σκόρδο
- 150 γρ. vegan φέτα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- μείγμα μπαχαρικών
- 1 χούφτα τριμμένο vegan τύρι
Instructions
- Ξεκινήστε τοποθετώντας στο ταψί σας τη φέτα. Βάλτε γύρω-γύρω την κολοκύθα και το σκόρδο. Προσθέστε το ελαιόλαδο, αλάτι και μείγμα μπαχαρικών. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30-35 λεπτά.
- Στο μεταξύ βράστε και τα ζυμαρικά σας σε μπόλικο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Στραγγίστε τα και κρατήστε λίγο από το νερό που τα βράσατε.
- Βγάλτε από τον φούρνο και με ένα πιρούνι λιώστε όλα όσα βρίσκονται στο ταψί. Προσθέστε και λίγο από το νερό που κρατήσατε από τα βρασμένα ζυμαρικά. Ρίξτε μέσα και τα ζυμαρικά και ανακατέψτε. Προσθέστε και τριμμένο κίτρινο vegan τυρί αν θέλετε και ανακατέψτε και πάλι.
Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;
Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English