Μακαρονάδα Φούρνου με Κολοκύθα
Μια υπέροχη φθινοπωρινή μακαρονάδα που θα σας πάρει τα μυαλά.
Ingredients
- 320 γρ. ζυμαρικά της επιλογής σας
- 500 γρ. κολοκύθα κομμένη σε κυβάκια
- 3-4 σκελίδες σκόρδο
- 150 γρ. vegan φέτα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- μείγμα μπαχαρικών
- 1 χούφτα τριμμένο vegan τύρι
Instructions
- Ξεκινήστε τοποθετώντας στο ταψί σας τη φέτα. Βάλτε γύρω-γύρω την κολοκύθα και το σκόρδο. Προσθέστε το ελαιόλαδο, αλάτι και μείγμα μπαχαρικών. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30-35 λεπτά.
- Στο μεταξύ βράστε και τα ζυμαρικά σας σε μπόλικο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Στραγγίστε τα και κρατήστε λίγο από το νερό που τα βράσατε.
- Βγάλτε από τον φούρνο και με ένα πιρούνι λιώστε όλα όσα βρίσκονται στο ταψί. Προσθέστε και λίγο από το νερό που κρατήσατε από τα βρασμένα ζυμαρικά. Ρίξτε μέσα και τα ζυμαρικά και ανακατέψτε. Προσθέστε και τριμμένο κίτρινο vegan τυρί αν θέλετε και ανακατέψτε και πάλι.