Δεν θα πω ποτέ όχι στα μανιτάρια. Τα λατρεύω και μπορώ να τα φάω όπως κι αν είναι μαγειρεμένα. Αυτή τη φορά είπα να φτιάξω μανιτάρια στρογκανόφ και να τα κάνω όσο πιο light γίνεται.
*Η συνταγή πρωτοφτιάχτηκε τον Νοέμβριο του 2020. Η συνταγή και οι φωτογραφίες ανανεώθηκαν τον Νοέμβριο του 2022.
Συνήθως σε stroganoff φτιάχνουν συνήθως το μοσχάρι, το κοτόπουλο και γενικότερα το κρέας. Αν δεν είστε όμως φαν του κρέατος ή θέλετε μια πιο light εκδοχή του stroganoff τότε μπορείτε να το φτιάξετε με μανιτάρια.
Η συγκεκριμένη σάλτσα μπορεί να συνοδεύσει τέλεια τις μακαρονάδες σας αλλά και τα ψητά λαχανικά σας. Δεν περιέχει λάδι και βούτυρο και είναι ιδανική για vegans αλλά και vegetarians.
Συνήθως, η πιο παχυντική εκδοχή της stroganoff περιέχει και κρέμα γάλακτος ή sour cream. Η δική μου εκδοχή περιέχει μόνο γιαούρτι σόγιας και γι’αυτό έχει μόλις 92 θερμίδες η μερίδα.
Αν δεν είστε vegan μπορείτε να αντικαταστήσετε το γιαούρτι σόγιας με κλασικό γιαούρτι της επιλογής σας light ή μη.
Βρείτε εδώ και μια πιο τυρένια σάλτσα μανιταριών που θα απογειώσει τα ζυμαρικά σας.
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή μπορείτε να δοκιμάσετε και κάποια από τις παρακάτω:
Κολοκυθώτο με μανιτάρια | 245 θερμίδες
Μανιτάρια tocino | Vegan φιλιππινέζικο πιάτο
Ζεστή χειμωνιάτικη σαλάτα με ρόκα, γλυκοπατάτες και μανιτάρια
Μανιτάρια masala | Το ινδικό που θα λατρέψετε
Μανιτάρια stroganoff
Ingredients
- 250 γρ. μανιτάρια
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/2 φλ. γιαούρτι σόγιας
- λίγο λεμόνι
- λίγο βασιλικό
- λίγη ρίγανη
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κύβο λαχανικών
Instructions
- Ρίξτε ελάχιστο νερό σε ένα τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Μετά από 1-2 λεπτά προσθέστε και τα μανιτάρια και τον κύβο λαχανικών. Μαγειρέψτε για 10 περίπου λεπτά.
- Προσθέστε λίγο λεμόνι, ρίγανη, βασιλικό, αλάτι και πιπέρι.
- Βγάλτε στην άκρη, αφήστε για 5 περίπου λεπτά και έπειτα ρίξτε μέσα το γιαούρτι σόγιας. Ανακατέψτε και έχετε έτοιμη την πιο κρεμώδη σάλτσα για τα ζυμαρικά σας.
Nutrition
Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;
Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English
7 Comments
Καλησπέρα θα ήθελα να ενημερώνομαι για τις δημοσιεύσεις σας. Ευχαριστώ.
Σας ευχαριστώ πολύ γι’αυτό. Μπορείτε να με ακολουθήσετε στο facebook (https://www.facebook.com/mrssoupebyemilyvagia) ή στο instagram (https://www.instagram.com/emilyvagia/?hl=el).
Καλημέρα, συγχαρητήρια για τις συνταγές σας! Στη συγκεκριμένη δεν βάζουμε καθόλου λάδι;
Σε ευχαριστώ πολύ Σουζάνα!! Δεν βάζω καθόλου λάδι σε αυτή τη συνταγή.
Καλή σας μέρα, μπορώ να αντικαταστήσω το γιαούρτι σόγιας με κανονικό χαμηλών λιπαρών;
μπορείτε!! το λέω και στη συνταγή!!
Τέλεια ! πλούσια σε γεύση και ελαφριιά