Αν δεν έχετε μαγειρέψει έτσι τα μανιτάρια σας δεν ξέρετε τι χάνετε. Ιδίως αν σας αρέσουν τα γλυκόξινα. Μανιτάρια tocino, λοιπόν, σας έχω σήμερα. Μια φιλιππινέζικη vegan συνταγή που θα λατρέψετε.
Κανονικά αυτό το φιλιππινέζικο πιάτο φτιάχνετε από χοιρινό και είναι γλυκόξινο. Εγώ κράτησα την γλυκύτητα και άφησα στην άκρη το χοιρινό. Μετέτρεψα τη συνταγή σε vegan και νηστίσιμη και είναι πεντανόστιμη.
Με τι μπορείτε να συνδυάσετε τα μανιτάρια tocino;
Με ζυμαρικά, ρύζι ή μέσα σε σάντουιτς και μπέργκερ όπως έκανα και εγώ.
Τα βασικά υλικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε αυτά τα εκπληκτικά μανιτάρια tocino είναι:
μανιτάρια oyster
σόγια σως, ξίδι και χυμό ανανά
ζάχαρη καρύδας (ή άλλο υποκατάστατο ζάχαρης της επιλογής σας)
σκόρδο, κόκκινο πιπέρι και λίγο κουρκουμά
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή μπορείτε να δοκιμάσετε και κάποια από τις παρακάτω:
Σούπα καρότου με μανιτάρια | Για όσους έχουν πρόβλημα στο στομάχι
Μανιτάρια masala | Το ινδικό που θα λατρέψετε
Vegan τραγανά μανιτάρια που θυμίζουν… crispy κοτόπουλο
Στις Φιλιππίνες χρησιμοποιούν χρώμα φαγητού για να κάνουν το tocino κοκκινωπό. Εγώ χρησιμοποίησα κουρκουμά και λίγο κόκκινο πιπέρι.
Tips και αντικαταστάσεις
Αντί για χυμό ανανά, αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό πορτοκαλιού.
Μανιτάρια tocino
Ingredients
- 150 γρ. oyster μανιτάρια
- 2-3 κ.σ. ζάχαρη καρύδας
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 1 κ.σ. σόγια σως
- 3 κ.σ. χυμό ανανά
- 1/2 κ.γ. κουρκουμά
- λίγο μαύρο πιπέρι
- ελάχιστο αλάτι
Instructions
- Ξεκινήστε ρίχνοντας όλα τα υλικά σε ένα σακουλάκι τροφίμων.
- Προσθέστε τα μανιτάρια είτε ολόκληρα είτε κομμένα στη μέση.
- Βάλτε το σακουλάκι στο ψυγείο για 15 λεπτά ή και για περισσότερο.
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή ένα γουόκ ρίξτε λίγο ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί προσθέστε τα μανιτάρια μαζί με τη μαρινάδα. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία για 7-10 λεπτά περίπου.
- Σερβίρετε τα μανιτάρια σας όπως εσείς θέλετε.
Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;
Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English