Μανιτάρια masala | Το ινδικό που θα λατρέψετε

Μανιτάρια masala! Το απόλυτο ινδικό φαγητό που μπορείτε να συνδυάσετε με ρύζι, πιτάκια, πατάτες ή ό,τι άλλο εσείς θέλετε.

Τι είναι τα μανιτάρια masala; Είναι ένα πεντανόστιμο ινδικό κάρι που είναι γεμάτο γεύσεις. Αυτό το κρεμώδες κάρι φτιάχνεται ουσιαστικά από μια σάλτσα ντομάτας-κρεμμυδιού, μανιτάρια και αρκετά μπαχαρικά.

Tips και αντικαταστάσεις

Αντί για κρέμα καρύδας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αν δεν είστε vegans γιαούρτι ή να παραλείψετε εντελώς την κρέμα. Το αποτέλεσμα δεν θα είναι απλά τόσο κρεμώδες.

Αν δεν σας αρέσει να νιώθετε στο στόμα σας κόκκους μπαχαρικών μπορείτε να βάλετε τα μπαχαρικά σε ένα τούλι και μόλις μαγειρευτεί το φαγητό σας να το αφαιρέσετε από την κατσαρόλα. Οι γεύσεις θα έχουν μεταφερθεί στο φαγητό.

Αντί για μανιτάρια μπορείτε να φτιάξετε την ίδια συνταγή με κουνουπίδι, πατάτες ή και τόφου.

Μπορείτε να διατηρήσετε τα μανιτάρια masala στο ψυγείο για 2-3 μέρες. Επίσης μπορείτε να το βάλετε και στην κατάψυξη για 3 μήνες.

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή μπορείτε να βρείτε μερικές ακόμα εδώ:

Βουτυράτο vegan κουνουπίδι | Ινδικό πιάτο

Πένες κόκκινης φακής με κρεμώδη σάλτσα σπανακιού | Light & Vegan

Λαχανάκια Βρυξελλών ογκρατέν | Light & πεντανόστιμα

Print Pin

Μανιτάρια masala

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 25 minutes minutes

Total Time 35 minutes minutes

Servings 4

Calories 128

Ένα υπέροχο, καυτερό, ινδικό πιάτο που θα λατρέψετε.

Ingredients

• 250 γρ. μανιτάρια κομμένα σε μπουκιές
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 ντομάτα ψιλοκομμένη
• λίγο τζίντζερ σε σκόνη
• 1 πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη
• 1/4 φλ. κρέμα καρύδας
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1/2 κ.γ. κύμινο
• 1 φύλλο δάφνης
• 2 γαρύφαλλα
• 1/2 κ.σ. κόλιαντρο σε σκόνη
• 1/2 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
• 1/8 κ.γ. κουρκουμά σε σκόνη
• 1/4 κ.γ. garam masala
• αλάτι

Instructions 

• Ξεκινήστε ζεσταίνοντας 1/2 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ. Μαγειρέψτε για λίγο.
• Προσθέστε την ντομάτα, το τσίλι και αλάτι. Σκεπάστε το τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει η ντομάτα. Αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει πριν τη χτυπήσετε στο μπλέντερ.
• Ρίξτε και πάλι στο τηγάνι. Προσθέστε 1/2 κ.σ. ελαιόλαδο. Προσθέστε τα μανιτάρια.
• Ρίξτε μέσα το κύμινο, το φύλλο δάφνης, το γαρύφαλλο.
• Προσθέστε τον κουρκουμά, τον κόλιαντρο και το τσίλι σε σκόνη. Ανακατέψτε για 5-6 λεπτά.
• Αν σας φαίνεται πολύ πηχτή η σάλτσα προσθέστε ζεστό νερό.
• Τέλος προσθέστε την κρέμα καρύδας, ανακατέψτε και βγάλτε στην άκρη.
• Σερβίρετε όπως θέλετε εσείς.

Calories: 128kcal

Course: Lunch, Main Course

Cuisine: Indian

Keyword: masala, μανιτάρια

ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.