Πένες Κόκκινης Φακής με Κρεμώδη Σάλτσα Σπανακιού… ένα πεντανόστιμο πιάτο που θα δώσει απίστευτη γεύση στις πένες φακής που πολλοί ψάχνετε να βρείτε τρόπους να τις μαγειρέψετε.

Μου έχετε στείλει πολλοί να σας ανεβάσω συνταγή με πένες φακής και επειδή δεν χαλάω χατήρι… ιδού. Η συγκεκριμένη συνταγή με πένες κόκκινης φακής ετοιμάζεται σε 15 λεπτά και είναι πανεύκολη.

Tips και αντικαταστάσεις

Το σπανάκι που χρησιμοποίησα ήταν κατεψυγμένο.

Πρόσθεσα και λίγο κουρκουμά στη συνταγή μου. Έτσι δικαιολογείται και το κίτρινο χρώμα των πενών.

Δοκιμάστε πριν σερβίρετε και προσθέστε λίγα ακόμα μπαχαρικά αν θεωρείτε ότι λείπουν.

Αν σας αρέσει η συνταγή αυτή μπορείτε να βρείτε αρκετές παρόμοιες εδώ:

Vegan παστίτσιο με κιμά ρεβυθιού

Ιταλική φασολάδα με ζυμαρικά | Αν δεν το δοκιμάσετε δεν ξέρετε τι χάνετε

Βουτυράτο vegan κουνουπίδι | Ινδικό πιάτο

Πένες κόκκινης φακής με σως σπανακιού

Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4
Calories 426

Ingredients

  • 250 γρ. σπανάκι κατεψυγμένο ή φρέσκο
  • 1/2 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη
  • 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
  • 1/2 φλ. vegan τυρί κρέμα
  • 1/2 φλ. τριμμένο vegan κίτρινο τυρί της επιλογής σας
  • ξύσμα από 1/2 λεμόνι
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι
  • 1 φλ. από το νερό που έβρασαν τα ζυμαρικά
  • 320 γρ. πένες από κόκκινες φακές
  • λίγο τσίλι σε σκόνη (αν θέλετε)

Instructions 

  • Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράστε τις πένες κόκκινης φακής σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Συμβουλή μου είναι να τις βράσετε 2-3 λεπτά παραπάνω. Στραγγίστε και κρατήστε 1 φλ. από το νερό πο έβρασαν τα ζυμαρικά σας.
  • Ξαναρίξτε τις πένες στην κατσαρόλα. Προσθέστε το τυρί κρέμα, το τριμμένο τυρί, το σπανάκι, το ξύσμα λεμονιού, αλάτι, μαύρο πιπέρι, τσίλι, το σκόρδο σε σκόνη και το κρεμμύδι σε σκόνη. Ανακατέψτε και προσθέστε σιγά-σιγά το νερό που κρατήσατε. Αποφασίστε εσείς πόσο κρεμώδη θέλετε την μακαρονάδα σας.
  • Καλή απόλαυση!
Calories: 426kcal
Course: Main Course
Cuisine: Greek
Keyword: πένες, πένες κόκκινης φακής

ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.

Write A Comment

Recipe Rating