Τρελαίνομαι για ινδικό, γιαπωνέζικο, κινέζικο, λιβανέζικο, ιταλικό και μεξικάνικο. Φαντάζομαι το έχετε καταλάβει μιας και συχνά σας έχω συνταγές από διαφορετικές κουζίνες. Αυτή τη φορά σας έχω το πιο βουτυράτο (αλλά παρόλα αυτά light) vegan κουνουπίδι εμπνευσμένο από την ινδική κουζίνα.
Αυτό το πιάτο είναι πανεύκολο και ιδανικό για εσάς που θέλετε να φάτε ινδικό αλλά δεν θέλετε να παραγγείλετε απ΄έξω. Σε λιγότερο από 30 λεπτά θα έχετε έτοιμο το τέλειο vegan ινδινό.
Tips και αντικαταστάσεις
Αντί για ζυμαρικά μπορείτε να σερβίρετε το vegan κουνουπίδι σας με ρύζι της επιλογής σας, κινόα, πλιγούρι ή και με πατάτες.
Αν θέλετε προσθέστε και 1-2 κ.σ. διατροφική μαγιά στη σάλτσα σας (στη δική μου δεν έχω βάλει).
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή μπορείτε να βρείτε και άλλες νόστιμες συνταγές με πρωταγωνιστή το κουνουπίδι εδώ:
Buffalo wings κουνουπιδιού | Σούπερ τραγανά!
Ρύζι κουνουπιδιού | Ο πιο εύκολος τρόπος για να το φτιάξετε
Ολόκληρο ψητό κουνουπίδι με πικάντικη κρούστα!
Μπουκίτσες κουνουπιδιού με πορτοκάλι στον φούρνο
Πώς διατηρείται το συγκεκριμένο φαγητό;
Η αλήθεια είναι πως διατηρείται τέλεια στο ψυγείο μέχρι και για μια εβδομάδα ενώ είναι ακόμα πιο νόστιμο 1-2 μέρες. Επίσης μπορεί να μπει και στην κατάψυξη.
Vegan κουνουπίδι
Ingredients
- 2 κουνουπίδια κομμένα σε μπουκετάκια
- 2 φλ. γάλα καρύδας από κονσέρβα
- 2 κ.σ. λεμόνι
- 1 κ.σ. τζίντζερ σε σκόνη
- 2 κ.σ. corn flour
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κ.γ. κάρι σε σκόνη
- 1 κ.γ. κουρκουμά
- 1 κονσέρβα ντοματάκια
- 1/3 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα
Instructions
- Σε ένα μπολ ανακατέψτε το κουνουπίδι με 1 φλ. γάλα καρύδας, το λεμόνι και το τζίντζερ. Αφήστε να μαριναριστεί για 15 λεπτά.
- Βγάλτε το κουνουπίδι από την μαρινάδα. Αφήστε την μαρινάδα στην άκρη. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220 βαθμούς.
- Ανακατέψτε το κουνουπίδι με το corn flour και το αλάτι. Απλώστε τα μπουκετάκια σε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί. Ψήστε για 7-10 λεπτά.
- Σε ένα τηγάνι η γουόκ σε μέτρια θερμοκρασία ρίξτε 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Σωτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο για 3-4 λεπτά. Προσθέστε την μαρινάδα και όλα τα μπαχαρικά. Προσθέστε και την ντομάτα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία 5-7 λεπτά.
- Ρίξτε τη σως στο μπλέντερ. Χτυπήστε καλά. Ξαναρίξτε στο τηγάνι ή στο γουόκ. Προσθέστε τα μπουκετάκια κουνουπιδιού. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ακόμα. Πασπαλίστε με μαϊντανό και σερβίρετε με ρύζι.
ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.
Greek 
English