Chana masala (τσάνα μασάλα) ή αλλιώς το πιο δημοφιλές ινδικό φαγητό με ρεβίθια είναι εδώ και ακόμα και αν δεν αγαπάς τα ρεβίθια, πρέπει να το δοκιμάσεις. Θα τρελαθείς. Σε 25 λεπτά είναι έτοιμο.
Είναι ένα φαγητό που συνδυάζει πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης, φυτικές ίνες και έντονη γευστική εμπειρία, ενώ γίνεται πολύ εύκολα στο σπίτι, ακόμα κι αν δεν έχεις ξαναδοκιμάσει ινδική κουζίνα.
Tips & Αντικαταστάσεις
Μην παραλείψεις τα μπαχαρικά (εκεί είναι όλη η γεύση).
Το λεμόνι στο τέλος απογειώνει το πιάτο.
Αν δεν έχεις garam masala βάλε λίγο έξτρα κύμινο και πάπρικα.
Αν το θέλεις πιο πικάντικο πρόσθεσε λίγο μπούκοβο ή τσίλι.
Συντήρηση
Μπορείς να διατηρήσεις το φαγητό στο ψυγείο μέχρι και για 3 ημέρες.
Μπορεί να διατηρηθεί και στην κατάψυξη σε μερίδες μέχρι και για 2 μήνες.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσέρβα ρεβυθιών;
Ναι, απλά ξέπλυνέ τα καλά πριν τη χρήση.
Είναι πικάντικο;
Όχι απαραίτητα. Ρυθμίζεις εσύ την ένταση.
Τρώγεται χωρίς συνοδευτικό;
Ναι, αλλά ταιριάζει πολύ με ρύζι ή ψωμί.
Είναι νηστίσιμο;
Ναι, είναι 100% νηστίσιμο και vegan.
Διατροφική αξία (ανά μερίδα)
Θερμίδες: 300 kcal, Πρωτεΐνη: 10g, Υδατάνθρακες: 40g, Φυτικές ίνες: 10g, Λιπαρά: 10g
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και μία από τις παρακάτω:
Γιουβαρλάκια από ρεβύθια | Comfort και νηστίσιμα
Ρεβύθια ταψιού λεμονάτα με ρύζι
Ρεβύθια σαγανάκι | Έτοιμα σε 10′
Chana Masala
Ingredients
- 250 γρ. ρεβίθια βρασμένα
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 400 γρ. τριμμένη ντομάτα ή passata
- 1 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.γ. garam masala
- αλάτι
- 1/2 κ.γ. κουρκουμά σε σκόνη
- 1/2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- 40 ml. ελαιόλαδο
- 300 ml. ζεστό νερό
- λίγο λεμόνι (αν θέλεις)
Instructions
- Ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε σκεύος.
- Σωτάρω το κρεμμύδι για 5-7 λεπτά. Προσθέτω το σκόρδο. Σωτάρω για 1 λεπτό.
- Προσθέτω όλα τα μπαχαρικά. Ανακατεύω. Ρίχνω και την ντομάτα. Μαγειρεύω σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.
- Προσθέτω τα ρεβίθια και το νερό. Αφήνω το φαγητό να μαγειρευτεί για 15-20 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία. Στο τέλος ρίχνω και λίγο λεμόνι.
- Το φαγητό είναι έτοιμο. Σερβίρω με φρυγανισμένο ψωμί ή με ρύζι.
Notes
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English