Η μαρμελάδα φράουλα είναι από τα αγαπημένα καλοκαιρινά αλείμματα, όμως οι περισσότερες συνταγές περιέχουν πολύ ζάχαρη και συντηρητικά. Σήμερα φτιάχνω μια φυσική μαρμελάδα φράουλα χωρίς ζάχαρη, γλυκιά με φυσικά φρούτα, χωρίς πρόσθετα και με πλούσια γεύση που θα λατρέψεις!
Γιατί να φτιάξεις μαρμελάδα φράουλα χωρίς ζάχαρη;
Αποτελεί τέλεια υγιεινή επιλογή. Δεν περιέχει επεξεργασμένη ζάχαρη αλλά περιέχει φυσικά γλυκαντικά.
Είναι πλούσια θρεπτικά συστατικά. Περιέχει φυτικές ίνες, βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά από τις φράουλες.
Είναι κατάλληλη για όσους κάνουν διατροφή και προσέχουν το σάκχαρο.
Είναι τέλεια για παιδιά και είναι και vegan.
Tips
Αν δεν σου αρέσουν τα κομματάκια φράουλας, πολτοποίησε το μείγμα πριν προσθέσεις τους σπόρους chia.
Μπορείς να προσθέσεις λίγο ξύσμα λεμονιού ή φρέσκο βασιλικό για επιπλέον αρώματα.
Διατήρησε τη μαρμελάδα σε καθαρό γυάλινο βάζο στο ψυγείο έως 5-7 μέρες ή στην κατάψυξη για έως 3 μήνες.
Διατροφική αξία (ανά μερίδα 30 γρ.)
Θερμίδες: 30 Kcal, Υδατάνθρακες: 6 g, Πρωτεΐνη: 1 g
Πώς να κονσερβοποιήσεις τη μαρμελάδα φράουλα:
Αποστείρωση βάζων: Πλύνε καλά τα γυάλινα βάζα και τα καπάκια. Βάλε τα σε κατσαρόλα με βραστό νερό για 10 λεπτά ή πλύνε τα στο πλυντήριο πιάτων σε πρόγραμμα υψηλής θερμοκρασίας.
Γέμισμα βάζων: Όσο η μαρμελάδα είναι ζεστή, γέμισε τα βάζα αφήνοντας 1-2 εκ. κενό από την κορυφή.
Κλείσιμο: Κλείσε καλά με τα αποστειρωμένα καπάκια.
Βράσιμο σε μπεν μαρί: Βάλε τα γεμάτα βάζα σε βαθιά κατσαρόλα με νερό ώστε να καλύπτει τα βάζα κατά 2-3 εκ. Βράσε για 10-15 λεπτά.
Στέγνωμα & αποθήκευση: Βγάλε τα βάζα προσεκτικά και άφησέ τα να κρυώσουν ανάποδα πάνω σε καθαρή πετσέτα. Έτσι δημιουργείται κενό αέρος που διατηρεί τη μαρμελάδα.
Διάρκεια: Με αυτόν τον τρόπο, η μαρμελάδα μπορεί να διατηρηθεί εκτός ψυγείου για μήνες. Μόλις ανοιχτεί, φύλαξέ τη στο ψυγείο και κατανάλωσέ την μέσα σε 2-3 εβδομάδες.
Μαρμελάδα Φράουλα Χωρίς Ζάχαρη
Ingredients
- 500 γρ. φράουλες φρέσκες, καθαρισμένες και κομμένες
- 2 κ.σ. σπόροι chia
- 1-2 κ.σ. λεμόνι (ανάλογα με το πόσο έντονη γεύση θες)
- 1-2 σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας (αν θέλεις)
- 1-2 κ.σ. σιρόπι αγαύης ή μέλι (αν θέλεις)
Instructions
- Ξεκινάω βάζοντας τις φράουλες σε μικρή κατσαρόλα. Τις σιγοβράζω σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα ζουμιά τους. Ανακατεύω συχνά και λιώνω τις φράουλες ελαφρά με μια ξύλινη κουτάλα.
- Αφαιρώ την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτω το χυμό λεμονιού και τους σπόρους chia. Ανακατεύω καλά.
- Αφήνω το μείγμα να κρυώσει και να πήξει για τουλάχιστον 20-30 λεπτά (ή και παραπάνω στο ψυγείο). Οι σπόροι chia θα απορροφήσουν τα υγρά και θα δώσουν στη μαρμελάδα την ιδανική υφή.
- Αν θέλεις πιο γλυκιά γεύση, πρόσθεσε το σιρόπι αγαύης ή το μέλι πριν το βράσιμο ή κατά το σερβίρισμα
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English