Chana masala (τσάνα μασάλα) ή αλλιώς το πιο δημοφιλές ινδικό φαγητό με ρεβίθια είναι εδώ και ακόμα και αν δεν αγαπάς τα ρεβίθια, πρέπει να το δοκιμάσεις. Θα τρελαθείς. Σε 25 λεπτά είναι έτοιμο.
Είναι ένα φαγητό που συνδυάζει πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης, φυτικές ίνες και έντονη γευστική εμπειρία, ενώ γίνεται πολύ εύκολα στο σπίτι, ακόμα κι αν δεν έχεις ξαναδοκιμάσει ινδική κουζίνα.
Tips & Replacements
Μην παραλείψεις τα μπαχαρικά (εκεί είναι όλη η γεύση).
Το λεμόνι στο τέλος απογειώνει το πιάτο.
Αν δεν έχεις garam masala βάλε λίγο έξτρα κύμινο και πάπρικα.
Αν το θέλεις πιο πικάντικο πρόσθεσε λίγο μπούκοβο ή τσίλι.
Storage
Μπορείς να διατηρήσεις το φαγητό στο ψυγείο μέχρι και για 3 ημέρες.
Μπορεί να διατηρηθεί και στην κατάψυξη σε μερίδες μέχρι και για 2 μήνες.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσέρβα ρεβυθιών;
Ναι, απλά ξέπλυνέ τα καλά πριν τη χρήση.
Είναι πικάντικο;
Όχι απαραίτητα. Ρυθμίζεις εσύ την ένταση.
Τρώγεται χωρίς συνοδευτικό;
Ναι, αλλά ταιριάζει πολύ με ρύζι ή ψωμί.
Είναι νηστίσιμο;
Ναι, είναι 100% νηστίσιμο και vegan.
Διατροφική αξία (ανά μερίδα)
Calories: 300 kcal, Protein: 10g, Carbs: 40g, Φυτικές ίνες: 10g, Fats: 10g
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και μία από τις παρακάτω:
Ρεβύθια ταψιού λεμονάτα με ρύζι
Ρεβύθια σαγανάκι | Έτοιμα σε 10′
Chana Masala
Ingredients
- 250 gr. ρεβίθια βρασμένα
- 1 onion
- 2 garlic cloves
- 400 gr. τριμμένη ντομάτα ή passata
- 1 tsp ginger
- 1 tsp cumin
- 1 tsp garam masala
- salt
- 1/2 tsp κουρκουμά σε σκόνη
- 1/2 tsp paprika
- 40 ml. olive oil
- 300 ml. warm water
- λίγο λεμόνι (αν θέλεις)
Instructions
- Ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε σκεύος.
- Σωτάρω το κρεμμύδι για 5-7 λεπτά. Προσθέτω το σκόρδο. Σωτάρω για 1 λεπτό.
- Προσθέτω όλα τα μπαχαρικά. Ανακατεύω. Ρίχνω και την ντομάτα. Μαγειρεύω σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.
- Προσθέτω τα ρεβίθια και το νερό. Αφήνω το φαγητό να μαγειρευτεί για 15-20 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία. Στο τέλος ρίχνω και λίγο λεμόνι.
- Το φαγητό είναι έτοιμο. Σερβίρω με φρυγανισμένο ψωμί ή με ρύζι.
Notes
Did you make the recipe too?
Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.
English 
Greek