Η πιο εύκολη, νόστιμη, λαχταριστή και θρεπτική πορτοκαλί σάλτσα ζυμαρικών με 4 κρυμμένα λαχανικά είναι εδώ και περιμένει να την δοκιμάσεις.
Μετά την κόκκινη σάλτσα και την λευκή σάλτσα με τα κρυμμένα λαχανικά που σου έχω φτιάξει στο παρελθόν, είπα να φτιάξω και μια πορτοκαλί σάλτσα για να συνοδεύεις τα ζυμαρικά σου.
Για να την φτιάξεις θα χρειαστείς καρότα, κόκκινες πιπεριές, κρεμμύδι και κουνουπίδι. Αν θέλεις μπορείτε να προσθέσεις και σκόρδο και τα 4 λαχανικά να γίνουν 5.
Το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό και μπορείς μάλιστα να αποθηκεύσεις και τη σάλτσα που θα σου περισσέψει στην κατάψυξη για να την έχεις έτοιμη για επόμενη φορά.
Tips και αντικαταστάσεις
Αντί για γάλα καρύδας μπορείς να βάλεις στην συνταγή σου κάποιο φυτικό γάλα ή και κανονικό γάλα αν δεν είσαι vegans.
Αντί για vegan τυρί τριμμένο μπορείς να χρησιμοποιήσεις διατροφική μαγιά ή τυρί της επιλογής σου αν δεν είσαι vegans.
Ξεκίνα προσθέτοντας 1/4 φλ. νερό από τα βρασμένα ζυμαρικά και δες αν χρειάζεται κι άλλο η σάλτσα σου για να είναι μετρίως πηχτή και όχι πολύ πηχτή σαν σούπα.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Μανιτάρια stroganoff | Κρεμώδη και light
Το πιο light παστίτσιο στον κόσμο | Vegan
Παραδοσιακή ιρλανδέζικη πρασόσουπα φούρνου | 172 θερμίδες
Vegan spring rolls λαχανικών | Το τέλειο movie snack
Πορτοκαλί Σάλτσα Ζυμαρικών με 4 Κρυμμένα Λαχανικά
Ingredients
- 4 καρότα κομμένα σε 3-4 κομμάτια
- 1 κρεμμύδι κομμένο στα 4
- 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
- 1/2 κουνουπίδι σε μεγάλα μπουκετάκια
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- θυμάρι, ρίγανη, τσίλι, πάπρικα
- 1/2 φλ. γάλα καρύδας
- 2 κ.σ. vegan τριμμένο κίτρινο τυρί ή διατροφική μαγιά
- 1/2 λεμόνι
- 1/4 νερό από τα βρασμένα ζυμαρικά
- 340 γρ. ζυμαρικά της επιλογής σας
Instructions
- Ξεκίνα απλώνοντας όλα τα λαχανικά σε αντικολλητικό χαρτί μέσα σε ταψί. Ρίξε αλάτι, μπαχαρικά και ελαιόλαδο και ψήσε στους 200 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Ανακάτεψε στα μισά του χρόνου.
- Στο μεταξύ βράσε τα ζυμαρικά σου σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
- Στράγγισε τα και κράτησε λίγο από το νερό.
- Ρίξε στο μπλέντερ τα λαχανικά, το γάλα καρύδας, τον χυμό λεμονιού, αλάτι, το τριμμένο τυρί και το νερό από τα βρασμένα ζυμαρικά. Χτύπησε. Δες αν χρειάζεται και άλλο νερό.
- Μετέφερε σε κατσαρολάκι την ποσότητα που θέλεις και ρίξε μέσα τα βρασμένα ζυμαρικά. Ανακάτεψε και απόλαυσε.
Notes
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English