Έχω βάλει στόχο να φτιάξω όσο πιο πολλές παραδοσιακές συνταγές με πατάτες μπορώ από όλο τον κόσμο. Και ξεκινάω από ένα πολύ δημοφιλές φαγητό με πατάτες από τον Καναδά.
Το poutine είναι το εθνικό φαγητό του Καναδά και είναι δημοφιλές σε όλη τη χώρα. Φτιάχνεται με πατάτες τηγανιτές, τυρί και ζωμό μανιταριών (στην vegetarian εκδοχή του).
Εγώ, όμως, το έχω φτιάξει σε μια πιο υγιεινή εκδοχή με πατάτες φούρνου σαν τηγανιτές. Όλα τα υπόλοιπα υλικά δεν τα έχω αλλάξει.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Ογκρατέν με πατάτες και μπρόκολο | Με γιαούρτι, light
Κλασικές πατάτες κυδωνάτες φούρνου | Όπως τις τρώγαμε μικροί
Πατάτες κετσαπάτες | Φούρνου και πεντανόστιμες
Αν σου αρέσουν οι απλές αλλά χορταστικές συνταγές, όπως αυτή, σου προτείνω να πάρεις στα χέρια σου το Τρώμε σε 5’. Έχει πάνω από 80 συνταγές, οικονομικές και ιδανικές και για αρχάριους. Σε κάθε συνταγή θα βρεις και τη διατροφική της αξία και τις θερμίδες της οι οποίες δεν ξεπερνούν τις 350 θερμίδες.
Poutine με Πατάτες και Ζωμό Μανιταριών
Ingredients
- 6 πατάτες κομμένες σαν τηγανιτές (λίγο πιο χοντρές)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
για τον ζωμό μανιταριών:
- 3 φλ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. σόγια σως
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 2 κ.σ. corn flour
- 3 φλ. ζωμό λαχανικών ή νερό
για το σερβίρισμα:
- τριμμένο κίτρινο τυρί
- λίγο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
Instructions
- Ξεκίνα αφήνοντας τις πατάτες σε κρύο νερό για 1 ώρα πριν τις στεγνώσεις καλά και τις ψήσεις στο φούρνο με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι.
- Ψήσε τις πατάτες σου σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Φρόντισε οι πατάτες σου να μην ακουμπάνε μεταξύ τους κατά το ψήσιμο όσο περισσότερο γίνεται.
- Στο μεταξύ φτιάξε και τον ζωμό μανιταριών. Σε αντικολλητικό τηγάνι ζέστανε το ελαιόλαδο. Ρίξε το κρεμμύδι και σώταρε για 3-4 λεπτά. Ρίξε μέσα τα μανιτάρια και τη σόγια σως. Πρόσθεσε αλάτι και μαύρο πιπέρι και μαγείρεψε για περίπου 5 λεπτά μέχρι τα μανιτάρια να πάρουν χρώμα.
- Πρόσθεσε το corn flour και ανακάτεψε. Ρίξε το νερό ανακατεύοντας. Άφησε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η σάλτσα σου.
- Μόλις πήξει μπορείς είτε να την αφήσεις όπως είναι είτε να την χτυπήσεις στο μούλτι αν θέλεις μια πιο λεία σάλτσα μανιταριών. Εγώ την άφησα όπως ήταν.
- Σε πιάτο βάλε από κάτω τις πατάτες. Ρίξε από πάνω τον ζωμό μανιταριών και τέλος το τριμμένο τυρί και το σχοινόπρασο.
Notes
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English