Poutine με Πατάτες και Ζωμό Μανιταριών
Το εθνικό φαγητό του Καναδά με πρωταγωνιστή τις πατάτες.
Ingredients
- 6 πατάτες κομμένες σαν τηγανιτές (λίγο πιο χοντρές)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
για τον ζωμό μανιταριών:
- 3 φλ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. σόγια σως
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 2 κ.σ. corn flour
- 3 φλ. ζωμό λαχανικών ή νερό
για το σερβίρισμα:
- τριμμένο κίτρινο τυρί
- λίγο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
Instructions
- Ξεκίνα αφήνοντας τις πατάτες σε κρύο νερό για 1 ώρα πριν τις στεγνώσεις καλά και τις ψήσεις στο φούρνο με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι.
- Ψήσε τις πατάτες σου σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Φρόντισε οι πατάτες σου να μην ακουμπάνε μεταξύ τους κατά το ψήσιμο όσο περισσότερο γίνεται.
- Στο μεταξύ φτιάξε και τον ζωμό μανιταριών. Σε αντικολλητικό τηγάνι ζέστανε το ελαιόλαδο. Ρίξε το κρεμμύδι και σώταρε για 3-4 λεπτά. Ρίξε μέσα τα μανιτάρια και τη σόγια σως. Πρόσθεσε αλάτι και μαύρο πιπέρι και μαγείρεψε για περίπου 5 λεπτά μέχρι τα μανιτάρια να πάρουν χρώμα.
- Πρόσθεσε το corn flour και ανακάτεψε. Ρίξε το νερό ανακατεύοντας. Άφησε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η σάλτσα σου.
- Μόλις πήξει μπορείς είτε να την αφήσεις όπως είναι είτε να την χτυπήσεις στο μούλτι αν θέλεις μια πιο λεία σάλτσα μανιταριών. Εγώ την άφησα όπως ήταν.
- Σε πιάτο βάλε από κάτω τις πατάτες. Ρίξε από πάνω τον ζωμό μανιταριών και τέλος το τριμμένο τυρί και το σχοινόπρασο.