Θεϊκό comfort φαγητό που ετοιμάζεται εύκολα με απλά υλικά. Είναι υγιεινό, είναι light και είναι και πολύ νόστιμο.
Για να φτιάξεις αυτό το ογκρατέν με πατάτες και μπρόκολο θα χρειαστείς πατάτες, μπρόκολο, γιαούρτι, γάλα και μπαχαρικά. Για την κρέμα που θα απλώσεις από πάνω θα χρειαστείς ελαιόλαδο, λίγο αλεύρι και γάλα.
Tips και αντικαταστάσεις
Αν είσαι vegan τότε μπορείς να χρησιμοποιήσεις φυτικό ρόφημα της επιλογής σου αντί για γάλα. Επίσης μπορείς να χρησιμοποιήσεις κάποιο φυτικό γιαούρτι και στο τέλος κάποιο φυτικό κίτρινο τυρί.
Το τυρί στο τέλος μπορείς να το παραλείψεις τελείως.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Ψωμάκια βρώμης του 5λεπτου | Γεμάτα πρωτεϊνη
Μπιφτέκια μπρόκολου με 3 υλικά | 47 θερμίδες
Κοκκινιστό κατσαρόλας με μπάμιες | Λιβανέζικο
Ογκρατέν με Πατάτες και Μπρόκολο
Ingredients
- 1 κιλό πατάτες κομμένες σε μπουκιές
- 500 γρ. μπρόκολο κομμένο σε μπουκιές (και το κοτσάνι)
- 120 ml φυτικό ρόφημα της επιλογής σου ή γάλα
- 120 γρ. γιαούρτι
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1 κ.γ. θυμάρι
- 2 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
για την "μπεσαμέλ"
- 70 ml ελαιόλαδο
- 3 κ.σ. αλεύρι
- 200 ml φυτικό ρόφημα της επιλογής σου ή γάλα
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
Instructions
- Ξεκινάω κόβοντας τις πατάτες σε μπουκίτσες. Κάνω το ίδιο και με το μπρόκολο.
- Σε ένα μπολάκι ανακατεύω το γιαούρτι με το γάλα. Προσθέτω και όλα τα μπαχαρικά και ανακατεύω καλά.
- Μεταφέρω σε κατσαρόλα. Μόλις πάρει μια βράση προσθέτω τις πατάτες και το μπρόκολο και ανακατεύω καλά. Αφήνω για 2 λεπτά και βγάζω στην άκρη.
- Σε πυρέξ ρίχνω τις πατάτες και το μπρόκολο και όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας.
- Ετοιμάζω την "μπεσαμέλ". Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνω το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί προσθέτω το αλεύρι και ανακατεύω. Μόλις ενωθούν τα δύο υλικά προσθέτω και το γάλα και λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Σε 1-2 λεπτά το πολύ η κρέμα έχει πήξει. Την ρίχνω αμέσως στο πυρέξ και την απλώνω έτσι ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια του φαγητού.
- Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
- Βγάζω από το φούρνο και ρίχνω από πάνω τριμμένο κίτρινο τυρί. Προσωπικά προτιμώ την μοτσαρέλα είτε είναι φυτική είτε είναι μη φυτική.
- Ψήνω για ακόμα 15 λεπτά. Το ογκρατέν μου είναι έτοιμο.
Notes
Nutrition
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
1 Comment
Σοκ αυτό το ογκρατεν να ρωτήσω δεν κόβει το γιαούρτι με το γάλα βράζοντας τα;;;;