Τρελαίνομαι να δοκιμάζω νέες γεύσεις, νέες κουζίνες και να τις μεταφέρω και σε σένα. Αυτό το κοκκινιστό κατσαρόλας με μπάμιες είναι ένα φθινοπωρινό όνειρο.
Η συνταγή είναι vegan, σούπερ γρήγορη και πολύ υγιεινή. Ετοιμάζεται σε 30 λεπτά και συνοδεύεται με ρύζι.
ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ
Μπάμιες: Μπορείς να χρησιμοποιήσεις μπάμιες είτε κατεψυγμένες είτε φρέσκες αρκεί αν είναι φρέσκες να είναι μικρές για να βράσουν πιο γρήγορα. Στη δική μου συνταγή χρησιμοποιώ κατεψυγμένες.
Ντομάτες: Καλό είναι να χρησιμοποιήσεις φρέσκες ώριμες ντομάτες για να γίνει πιο πλούσια η σάλτσα σου. Μπορείς όμως να χρησιμοποιήσεις και ντομάτες σε κονσέρβα.
Maple syrup: Πολύ μικρή ποσότητα για μένα είναι απαραίτητη γιατί δίνει αυτό το κάτι στο κοκκινιστό. Μπορείς αντί για maple syrup να χρησιμοποιήσεις μελάσα.
Κρεμμύδι και σκόρδο: Είναι απαραίτητα συστατικά αυτού του κοκκινιστού.
Κόλιαντρο: Το κόλιαντρο είτε είναι φρέσκο είτε σε σκόνη είναι απαραίτητο καθώς ενισχύει πολύ τη γεύση του συγκεκριμένου φαγητού.
Πόσες μέρες μπορεί να διατηρηθεί το συγκεκριμένο φαγητό στο ψυγείο;
Οι κοκκινιστές μπάμιες μπορούν να μείνουν στο ψυγείο μέχρι και για 5 μέρες.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Πατάτες φούρνου με λιαστές ντομάτες
Ντοματόσουπα φούρνου | Vegan & light
Κους κους παντζαριού με μανιτάρια
Σπαγγέτι pomodoro | Κλασική και παραδοσιακή συνταγή
Vegan Κοκκινιστό Κατσαρόλας
Ingredients
- 400 γρ. κατεψυγμένες μπάμιες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 250 γρ. ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
- 40 γρ. πελτέ ντομάτας
- 1 κ.γ. maple syrup
- 1/2 κ.γ. ελαιόλαδο
- κύμινο, αλάτι, μαύρο πιπέρι
- 1 κ.γ. κόλιαντρο σε σκόνη
- 200 ml. νερό
Instructions
- Ξεκίνα ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί ρίξε μέσα το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακάτεψε και μαγείρεψε για 2-3 λεπτά.
- Ρίξε μέσα την ντομάτα και τις μπάμιες. Σκέπασε με καπάκι και άφησε για 7-8 λεπτά.
- Ξεκαπάκωσε και ρίξε μέσα τον πελτέ ντομάτας, το maple syrup, το κύμινο, τον κόλιαντρο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Πρόσθεσε και το νερό και χαμήλωσε τη θερμοκρασία.
- Άφησε το φαγητό να μαγειρευτεί για 20 λεπτά. Ανακάτευε που και που.
- Το φαγητό σου είναι έτοιμο. Μπορείς να το απολαύσεις σκέτο ή με ρύζι όπως το τρώνε και στο Λίβανο.
Notes
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English