Είναι από αυτά τα cosy, φθινοπωρινά φαγητά που λατρεύω να φτιάχνω και να φυσικά να τρώω. Αυτά τα κους κους παντζαριού με μανιτάρια είναι απλά ένα φθινοπωρινό όνειρο.
ΤΑ ΥΛΙΚΑ
Κους κους παντζαριού Ας ξεκινήσουμε από τα βασικά. Τα κους κους παντζαριού τα δοκιμάζω πρώτη φορά και δεν είναι υποχρεωτικό να χρησιμοποιήσεις τα συγκεκριμένα στη συνταγή. Καλό είναι, όμως, να χρησιμοποιήσεις τα πιο χοντρά κους κους που κυκλοφορούν που είναι τα λεγόμενα ισραηλινά κους κους. Για μένα αυτά απογειώνουν τη συγκεκριμένη συνταγή.
Μανιτάρια Χρησιμοποίησε ό,τι μανιτάρια θέλεις και σου αρέσουν. Δεν έχει καμία σημασία σε αυτή τη συνταγή.
Κρασί Το λευκό κρασί είναι ιδανικό. Αλλά αν δεν έχεις μπορείς να βάλεις και κόκκινο.
Κρεμμύδι και σκόρδο Κάνουν ακόμα πιο νόστιμη τη συγκεκριμένη συνταγή. Προσωπικά επειδή λατρεύω το σκόρδο, το παρακάνω λίγο. Βάζω 4-5 σκελίδες. Εσύ μπορείς να βάλεις λιγότερες, όσες σου αρέσουν.
Ζωμός λαχανικών Ο ζωμός λαχανικών δίνει μια παραπάνω νοστιμιά αλλά δεν είναι και απαραίτητος αν δεν τον έχεις πρόχειρο. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και σκέτο νερό αρκεί να είναι ζεστό.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Σπαγγέτι pomodoro | Κλασική και παραδοσιακή συνταγή
Αφράτη frittata με λαχανικά | Όλα τα μυστικά
Κους κους με Μανιτάρια
Ingredients
- 100 γρ. κους κους με παντζάρι
- 250 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 60 ml. λευκό ή κόκκινο κρασί
- 250 ml. ζωμό λαχανικών
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
- λίγο θυμάρι
- 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
Instructions
- Ξεκίνα ψιλοκόβοντας τα μανιτάρια. Βάλε 1/2 κ.σ. ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και ρίξε μέσα τα μανιτάρια. Μαγείρεψέ τα μέχρι να μαλακώσουν και να φύγει η υγρασία τους. Βγαλ'τα στην άκρη.
- Στο ίδιο τηγάνι ρίξε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σώταρε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 4-5 λεπτά.
- Ρίξε μέσα τα μανιτάρια πάλι, το κους κους, αλάτι, μαύρο πιπέρι, θυμάρι και το κρασί. Μόλις απορροφηθεί πρόσθεσε τον ζωμό λαχανικών.
- Ανακάτεψε και άφησε το κους κους να μαγειρευτεί για 10-15 λεπτά.
- Βγάλε στην άκρη και απόλαυσε ένα υπέροχο, υγιεινό και γρήγορο φαγητό.
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English