Vegan Κοκκινιστό Κατσαρόλας
Θεϊκό φθινοπωρινό φαγητό που θα λατρέψεις.
Ingredients
- 400 γρ. κατεψυγμένες μπάμιες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 250 γρ. ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
- 40 γρ. πελτέ ντομάτας
- 1 κ.γ. maple syrup
- 1/2 κ.γ. ελαιόλαδο
- κύμινο, αλάτι, μαύρο πιπέρι
- 1 κ.γ. κόλιαντρο σε σκόνη
- 200 ml. νερό
Instructions
- Ξεκίνα ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί ρίξε μέσα το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακάτεψε και μαγείρεψε για 2-3 λεπτά.
- Ρίξε μέσα την ντομάτα και τις μπάμιες. Σκέπασε με καπάκι και άφησε για 7-8 λεπτά.
- Ξεκαπάκωσε και ρίξε μέσα τον πελτέ ντομάτας, το maple syrup, το κύμινο, τον κόλιαντρο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Πρόσθεσε και το νερό και χαμήλωσε τη θερμοκρασία.
- Άφησε το φαγητό να μαγειρευτεί για 20 λεπτά. Ανακάτευε που και που.
- Το φαγητό σου είναι έτοιμο. Μπορείς να το απολαύσεις σκέτο ή με ρύζι όπως το τρώνε και στο Λίβανο.