Ογκρατέν με Πατάτες και Μπρόκολο
Ένα υπέροχο comfort φαγητό που μπορείς να τρως και για 2-3 μέρες συνεχόμενες χωρίς να το βαριέσαι.
Ingredients
- 1 κιλό πατάτες κομμένες σε μπουκιές
- 500 γρ. μπρόκολο κομμένο σε μπουκιές (και το κοτσάνι)
- 120 ml φυτικό ρόφημα της επιλογής σου ή γάλα
- 120 γρ. γιαούρτι
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1 κ.γ. θυμάρι
- 2 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
για την "μπεσαμέλ"
- 70 ml ελαιόλαδο
- 3 κ.σ. αλεύρι
- 200 ml φυτικό ρόφημα της επιλογής σου ή γάλα
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
Instructions
- Ξεκινάω κόβοντας τις πατάτες σε μπουκίτσες. Κάνω το ίδιο και με το μπρόκολο.
- Σε ένα μπολάκι ανακατεύω το γιαούρτι με το γάλα. Προσθέτω και όλα τα μπαχαρικά και ανακατεύω καλά.
- Μεταφέρω σε κατσαρόλα. Μόλις πάρει μια βράση προσθέτω τις πατάτες και το μπρόκολο και ανακατεύω καλά. Αφήνω για 2 λεπτά και βγάζω στην άκρη.
- Σε πυρέξ ρίχνω τις πατάτες και το μπρόκολο και όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας.
- Ετοιμάζω την "μπεσαμέλ". Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνω το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί προσθέτω το αλεύρι και ανακατεύω. Μόλις ενωθούν τα δύο υλικά προσθέτω και το γάλα και λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Σε 1-2 λεπτά το πολύ η κρέμα έχει πήξει. Την ρίχνω αμέσως στο πυρέξ και την απλώνω έτσι ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια του φαγητού.
- Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
- Βγάζω από το φούρνο και ρίχνω από πάνω τριμμένο κίτρινο τυρί. Προσωπικά προτιμώ την μοτσαρέλα είτε είναι φυτική είτε είναι μη φυτική.
- Ψήνω για ακόμα 15 λεπτά. Το ογκρατέν μου είναι έτοιμο.