Το πιο εύκολο λαχανόρυζο με πολύχρωμες πιπεριές

Το εμπλούτισα με αρκετά λαχανικά και το έκανα απλά υπέροχο και απίστευτα θρεπτικό. Αυτό το εύκολο λαχανόρυζο με πολύχρωμες πιπεριές είναι ιδανικό γι’αυτή την εποχή.

Και σίγουρα αποτελεί και μια πολύ οικονομική επιλογή μιας και το λάχανο είναι από τα πιο οικονομικά λαχανικά. Προσωπικά το είχα από το χωριό και αποφάσισα να μαγειρέψω το μισό με αυτόν τον τρόπο.

Τα λαχανικά που χρησιμοποίησα στη συνταγή μου είναι: λάχανο, καρότο, κρεμμύδι, ντομάτα, κόκκινες πιπεριές και πράσινες πιπεριές. Επίσης χρησιμοποίησα σέλινο (που επίσης είχα από το χωριό).

Από μπαχαρικά έβαλα ένα μείγμα μπαχαρικών (μαύρο πιπέρι, πάπρικα, τσίλι, ρίγανη, θυμάρι), κουρκουμά και αλάτι.

Τέλος πρόσθεσα και άγριο ρύζι. Εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι ρύζι θέλετε.

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή μπορείτε να δοκιμάσετε και κάποια από τις παρακάτω:

Σπανακόρυζο χωρίς ρύζι | Έτοιμο σε 10′

Ρύζι κουνουπιδιού | Ο πιο εύκολος τρόπος για να το φτιάξετε

Κρεμώδες light κριθαρότο με σπανάκι | Έτοιμο σε 15′

Ριζότο φούρνου με κολοκύθα | Σε ένα σκεύος

Νηστίστιμος τραχανάς με ντομάτα και τυροκαυτερή

Print Pin

Εύκολο Λαχανόρυζο με Πολύχρωμες Πιπεριές

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 45 minutes minutes

Servings 4

Calories 282

Ένα υπέροχο, χορταστικό φαγητό ιδανικό γι'αυτή την εποχή.

Ingredients

• 1/2 λάχανο τριμμένο ή κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 1 καρότο ψιλοκομμένο
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 ντομάτα ψιλοκομμένη
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας ή κέτσαπ
• 1 κλωνάρι σέλινο ψιλοκομμένο
• 1 κύβο λαχανικών
• αλάτι
• μείγμα μπαχαρικών
• κουρκουμά
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 φλ. άγριο ρύζι ή ρύζι της επιλογής σας

Instructions 

• Ξεκινήστε ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα. Προσθέστε όλα τα λαχανικά εκτός από το λάχανο. Σωτάρετε για 6-7 λεπτά. Προσθέστε το λάχανο και 4 φλ. ζεστό νερό. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά και 1 κύβο λαχανικών. Ρίξτε μέσα και τον πελτέ ντομάτας.
• Ανακατέψτε και αφήστε τα υλικά να μαγειρευτούν για 10 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέστε το ρύζι και βράστε για ακόμα 15-20 λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέστε λίγο νερό ακόμα.
• Το λαχανόρυζο είναι έτοιμο.
• Σκεπάστε το με μια στεγνή πετσέτα για 10 λεπτά έτσι ώστε να απορροφηθούν τα πολλά υγρά, ξεσκεπάστε και απολαύστε το.

Calories: 282kcal

Course: Lunch, Main Course

Cuisine: Greek

Keyword: λαχανόρυζο

Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;

Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.