Δεν χρειάζεται όλες οι σαλάτες να είναι μπελαλίδικες για να είναι νόστιμες. Αυτή η σαλάτα που σας έχω εδώ είναι πανεύκολη, ετοιμάζεται σε μερικά λεπτά και θέλει ελάχιστο μαγείρεμα. Πρόκειται για μια μανιταράδα… όνειρο!
Είχα φάει “μανιταράδα” πριν από πολύ καιρό σε ένα μαγαζί στο Κολωνάκι (δεν θυμάμαι καν το όνομα του μαγαζιού) και δεν θυμάμαι καν τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας εκτός των μανιταριών. Το μόνο που θυμάμαι είναι ότι μου άρεσε υπερβολικά πολύ και έτσι αποφάσισα να βγάλω μια δική μου συνταγή για μανιταράδα.
Πώς φτιάχνεται η μανιταράδα;
Το βασικό υλικό που αποτελεί και την πρωτεϊνη της σαλάτας-γεύματος είναι τα μανιτάρια. Αν θέλετε να φτιάξετε μια πληθωρική και εντυπωσιακή μανιταράδα τότε θα το κάνετε με ένα μιξ μανιταριών που μπορείτε να βρείτε σε λίγα μανάβικα της Αθήνας (ευτυχώς εγώ έχω ένα τέτοιο στη γειτονιά μου). Εναλλακτικά μπορείτε να πάρετε 2-3 είδη μανιταριών από το σούπερ μάρκετ και να φτιάξετε μια τέλεια μανιταράδα.
Εκτός από μανιτάρια στην δική μου μανιταράδα έβαλα λάχανο, καρότο, αγγούρι, κόκκινη πιπεριά, φρέσκο κρεμμυδάκι και κάσιους.
Όσο για τη σως… είπα να φτιάξω μια ωμή σως ντομάτας για περισσότερη φρεσκάδα μιας και βρισκόμαστε στην άνοιξη.
Χρησιμοποίησα, λοιπόν, ντομάτα, ταχίνι, χυμό λεμονιού, σκόρδο αλάτι και πιπέρι και τα χτύπησα όλα μαζί στο μπλέντερ.
Αν σας αρέσει αυτή η σαλάτα μπορείτε να δοκιμάσετε και κάποια από τις παρακάτω:
Σαλάτα-γεύμα με κριθαράκι, ρεβύθια και ψητά λαχανικά
Φασολάκια στον φούρνο | Έτοιμα σε 20′
Green goddess σαλάτα | Tiktok viral
Vegan σαλάτα φασολιών | Απλά υλικά, τεράστια γεύση
Ασιάτικη σαλάτα με noodles και dressing καρότου
Μανιταράδα
Ingredients
- 4 φλ. λάχανο ψιλοκομμένο
- 1 φλ. κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 1 φλ. καρότο τριμμένο
- 1/2 φλ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 φλ. αγγούρι ψιλοκομμένο
- 1/2 φλ. κάσιους ψιλοκομμένα
- 2-3 φλ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
για το dressing
- 1 ντομάτα
- 1/3 φλ. ταχίνι
- 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 2 σκελίδες σκόρδο
- λίγο αλάτι
- μαύρο πιπέρι
Instructions
- Το μόνο που έχετε να μαγειρέψετε είναι τα μανιτάρια. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή γουόκ ρίξτε ελάχιστο ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε τα για 7-8 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Βγάλτε στην άκρη.
- Σε ένα μπολ ρίξτε όλα τα υλικά για τη σαλάτα.
- Στο μπλέντερ χτυπήστε όλα τα υλικά για το dressing. Δεν χρειάζεται τίποτα μαγείρεμα. Περιχύστε με το dressing τη σαλάτα σας.
Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;
Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English