Μια απλή σαλάτα που θα θέλετε να τρώτε κάθε μέρα. Πρόκειται για μια vegan σαλάτα φασολιών που φτιάχνεται με απλά υλικά αλλά έχει τεράστια γεύση.
Tip μαγειρέματος: Ένας πολύ εύκολος, γρήγορος και οικονομικός τρόπος για να έχετε πάντα έτοιμα βρασμένα φασόλια για διάφορες συνταγές, είναι αυτός που σας έχω εδώ.
Προσωπικά αυτό που κάνει εδώ και αρκετά χρόνια είναι το εξής: Βράζω ένα ολόκληρο σακουλάκι φασόλια με το που το ανοίγω με τον πιο απλό, κλασικό τρόπο. Τα βράζω απλά σε αλατισμένο νερό για όση ώρα χρειάζεται μέχρι να μαλακώσουν όπως πρέπει.
Έπειτα αφού κρυώσουν τα βάζω σε βαζάκια και τα αποθηκεύω στην κατάψυξη για να τα έχω έτοιμα για άλλες πιο ενδιαφέρουσες, ιδιαίτερες συνταγές. Έτσι, όταν θέλω να φτιάξω κάποια συνταγή με φασόλια βγάζω αποβραδίς ένα βαζάκι να ξεπαγώσει και την επόμενη μέρα φτιάχνω τη συνταγή που θέλω.
Τα βασικά υλικά της σαλάτας φασολιών
Εκτός από φασόλια για τη συγκεκριμένη σαλάτα θα χρειαστείτε πατάτες, κόκκινη πιπεριά, κρεμμύδια φρέσκα και ξερά, μαϊντανό, τριμμένο κίτρινο vegan τυρί της επιλογής σας, αλάτι, μαύρο πιπέρι και ελαιόλαδο.
Αν μάλιστα έχετε έτοιμα βρασμένα τα φασόλια σας, η όλη διαδικασία θα σας πάρει 25 λεπτά (όση ώρα χρειάζεται να ψηθούν οι κόκκινες πιπεριές και οι πατάτες).
Video που μπορεί επίσης να σας αρέσει:
Tips και αντικαταστάσεις
Αντί για φασόλια φυσικά μπορείτε να φτιάξετε την ίδια σαλάτα με κάποιο άλλο όσπριο της επιλογής σας όπως φακές, ρεβύθια, κόκκινα φασόλια, μαύρα φασόλια ή ό,τι άλλο εσείς θέλετε.
Αν δεν είστε vegans μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παρμεζάνα αντί για vegan κίτρινο τυρί.
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή μπορείτε να δοκιμάσετε και κάποια από τις παρακάτω:
Ασιάτικη σαλάτα με noodles και dressing καρότου
Σαλάτα με κους κους, λαχανικά και σως κόκκινης πιπεριάς
Buddha Bowl με ελληνικές γεύσεις
Σαλάτα αποτοξίνωσης με κινόα, κόκκινες φακές και θεϊκή βινεγκρέτ
Vegan σαλάτα φασολιών
Ingredients
- 1/2 φλ. λευκά φασόλια ωμά
- 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μπουκιές
- 2 πατάτες μέτριες κομμένες σε μπουκιές
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- 1/2 φλ. μαϊντανό
- 2-3 κ.σ. vegan τριμμένο κίτρινο τυρί (αν θέλετε)
- 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
Instructions
- Ξεκινήστε απλώνοντας τις πιπεριές και τις πατάτες σε ένα ταψί. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ψήστε για περίπου 25 λεπτά. Οι πιπεριές ίσως θέλουν λιγότερο.
- Στο μεταξύ σε ένα μπολ ρίξτε τα κρεμμύδια, φρέσκα και ξερά, τον μαϊντανό, τα βρασμένα φασόλια, τις πιπεριές και τις πατάτες και το τριμμένο τυρί (αν επιλέξετε να βάλετε). Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο και αλάτι, ανακατέψτε και απολαύστε.
- Σε περίπτωση που δεν έχετε έτοιμα βρασμένα φασόλια θα πρέπει να ξεκινήσετε βράζοντας τα φασόλια σας σε αλατισμένο νερό για όση ώρα χρειάζεται μέχρι να μαλακώσουν.
Nutrition
Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;
Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English