Ασιάτικη σαλάτα με noodles και dressing καρότου

Μια απίστευτη ασιάτικη σαλάτα με noodles και dressing καρότου που είναι πολύ καλύτερη από αυτές που τρώμε έξω.

Αυτή την αίσθηση που έχω κάθε φορά που τρώω μια νόστιμη σαλάτα δεν την αλλάζω με τίποτα. Νιώθω ότι θρέφω το σώμα μου, ότι του κάνω καλό και η αλήθεια είναι μία. Δεν χρειάζεται να τρώμε υγιεινά μόνο! Μπορούμε να τρώμε και υγιεινά και νόστιμα. Και αυτή η συνταγή τα έχει όλα.

Πρόκειται για μια σαλάτα-πλήρες γεύμα εμπνευσμένο από την Ασία. Περιέχει noodles που οι περισσότεροι αγαπάμε, πολύχρωμα λαχανικά και ένα θεϊκό dressing καρότου που είναι γεμάτο θρεπτικά συστατικά και δεν περιέχει και καθόλου λάδι.

Φτιάξτε την και απολαύστε την αμέσως ή βάλτε την σε βάζο και πάρτε την στο γραφείο. Θα τρελαθείτε ό,τι ώρα κι αν την φάτε.

Αν σας αρέσει αυτή η σαλάτα τότε πρέπει να δοκιμάσετε και τις παρακάτω:

Σαλάτα με κους κους, λαχανικά και σως κόκκινης πιπεριάς

Ζεστή χειμωνιάτικη σαλάτα με ρόκα, γλυκοπατάτες και μανιτάρια

Buddha Bowl με ελληνικές γεύσεις

Σαλάτα αποτοξίνωσης με κινόα, κόκκινες φακές και θεϊκή βινεγκρέτ

Print Pin

Ασιάτικη σαλάτα με noodles και dressing καρότου

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 4 minutes minutes

Total Time 14 minutes minutes

Servings 6

Calories 177

Μια πανεύκολη, γρήγορη σαλάτα που θα σας χορτάσει και θα σας γεμίσει θρεπτικά συστατικά.

Ingredients

για τη σαλάτα

• 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• 1 φλ. μώβ λάχανο ψιλοκομμένο
• 1 καρότο τριμμένο
• 1 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο μαζί με τα κοτσάνια
• 170 γρ. noodles της επιλογής σας

για το dressing

• 1 καρότο τριμμένο
• 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κ.σ. σουσάμι
• 3 κ.σ. ταχίνι
• 2-3 κ.σ. σόγια σως
• 1/4 φλ. ξίδι ρυζιού
• νερό όσο χρειάζεται
• 1 κ.σ. maple syrup (αν θέλετε)
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι

Instructions 

• Για να φτιάξετε το dressing απλά χτυπάτε στο μούλτι όλα τα υλικά. Προσθέτετε νερό 1 κ.σ. τη φορά μέχρι να φτιάσετε στην επιθυμητή υφή.
• Σε αλατισμένο νερό που βράζει ρίξτε τα noodles σας και βράστε τα σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Τα δικά μου ήθελαν 4 λεπτά.
• Σε ένα μπολ ανακατέψτε όλα τα λαχανικά με τα noodles και το dressing και απολαύστε την τέλεια σαλάτα. Τρώγεται τέλεια και από το ψυγείο.

Calories: 177kcal

Course: Salad

Cuisine: Asian

Keyword: σαλάτα

Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;

Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.