Ασιάτικη σαλάτα με noodles και dressing καρότου
Μια πανεύκολη, γρήγορη σαλάτα που θα σας χορτάσει και θα σας γεμίσει θρεπτικά συστατικά.
Ingredients
για τη σαλάτα
- 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- 1 φλ. μώβ λάχανο ψιλοκομμένο
- 1 καρότο τριμμένο
- 1 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο μαζί με τα κοτσάνια
- 170 γρ. noodles της επιλογής σας
για το dressing
- 1 καρότο τριμμένο
- 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κ.σ. σουσάμι
- 3 κ.σ. ταχίνι
- 2-3 κ.σ. σόγια σως
- 1/4 φλ. ξίδι ρυζιού
- νερό όσο χρειάζεται
- 1 κ.σ. maple syrup (αν θέλετε)
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
Instructions
- Για να φτιάξετε το dressing απλά χτυπάτε στο μούλτι όλα τα υλικά. Προσθέτετε νερό 1 κ.σ. τη φορά μέχρι να φτιάσετε στην επιθυμητή υφή.
- Σε αλατισμένο νερό που βράζει ρίξτε τα noodles σας και βράστε τα σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Τα δικά μου ήθελαν 4 λεπτά.
- Σε ένα μπολ ανακατέψτε όλα τα λαχανικά με τα noodles και το dressing και απολαύστε την τέλεια σαλάτα. Τρώγεται τέλεια και από το ψυγείο.