Αγαπώ πολύ τα buddha bowls γιατί συγκεντρώνουν σε ένα μόνο μπολ πολλές γεύσεις, χρώματα, αρώματα και θρεπτικά συστατικά. Κάθε φορά που τρώω ένα buddha bowl νιώθω ότι θρέφω το σώμα μου, ότι κάνω κάτι πολύ καλό για μένα.
Αυτός είναι και ο λόγος που τα αγαπώ τόσο μα τόσο πολύ. Αυτή τη φορά αυτό το buddha bowl έχει ελληνικές γεύσεις και είναι υπέροχο γευστικά και πολύ πολύ light μιας και δεν περιέχει καθόλου ελαιόλαδο.

Επίσης μπορείτε να κάνετε πολλές αντικαταστάσεις.
Tips και αντικαταστάσεις
Αντί για ρεβύθια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα όσπρια της επιλογής σας όπως φασόλια ή φακές.
Χρησιμοποιήστε ρύζι ή ζυμαρικά της επιλογής σας αντί για κριθαράκι.
Τα ντοματίνια για μένα είναι σημαντικά αν θέλετε να κρατήσετε τις “ελληνικές γεύσεις” στο πιάτο σας. Μπορείτε να προσθέστε και αγγούρι.
Αντί για σως vegan γιαουρτιού μπορείτε να συνοδεύσετε τη σαλάτα σας με vegan τζατζίκι ή αν δεν είστε vegans με κλασικό τζατζίκι.
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή τότε μπορείτε να βρείτε μερικά ακόμα buddha bowls και σαλάτες εδώ:
Buddha Bowl με αρακά, σπανάκι και σως ταχίνι
Buddha Bowl με ψητά, ωμά λαχανικά και χούμους
Σαλάτα με κατσικίσια φέτα και blackberries

Buddha Bowl με ελληνικές γεύσεις
Ingredients
- 160 γρ. ωμό κριθαράκι
- 1/2 φλ. ωμά ρεβύθια
- 2 χούφτες ντοματίνια
- 2 χούφτες μωβ λάχανο τριμμένο
για τη σως vegan γιαουρτιού
- 4 κ.σ. γιαούρτι vegan
- 1/2 κ.γ. καυτερή σως σριράτσα
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
- λίγο νερό
Instructions
- Ξεκινήστε βράζοντας τα ρεβύθια σας σε αλατισμένο νερό. Θέλουν γύρω στα 40-50 λεπτά ανάλογα με την ποικιλία και με το πόσο μαλακά ή σκληρά τα θέλετε.
- Στο τελευταίο τέταρτο ρίξτε μέσα στο νερό που βράζουν τα ρεβύθια και το κριθαράκι. Βράστε για 15 λεπτά ακόμα και στραγγίστε.
- Σε μπολ σαλάτας χωρίστε τα ρεβύθια και το κριθαράκι στα 2. Προσθέστε ντοματίνια και μωβ λάχανο.
- Για την σως vegan γιαουρτιού απλά ανακατέψτε σε ένα μπολάκι τα υλικά για τη σως. Ρίξτε από 2 κ.σ. σε κάθε buddha bowl και ανακατέψτε. Καλή απόλαυση.
Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;
Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.