Σαλάτα με κατσικίσια φέτα και blackeberries! Αυτή η σαλάτα είναι τέλεια για το καλοκαίρι αλλά και το φθινόπωρο! Τα φυστίκια, η φέτα και η βινεγκρέτ ταιριάζουν τέλεια με την ρόκα και τα γλυκά blackberries.
Προσωπικά λατρεύω τα blackberries, τα raspberries αλλά και τα blueberries όλο το χρόνο και τα παίρνω στο σπίτι μου ακόμα και κατεψυγμένα. Και ενώ μου αρέσει πολύ να τα τρώω σκέτα προσπαθώ να ανακαλύπτω όλο και πιο ενδιαφέροντες τρόπους για να τα απολαμβάνω και μέσα στα γλυκά ή τις σαλάτες μου.
Πώς φτιάχνουμε αυτή τη σαλάτα;
Σε ένα βαζάκι ή μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για την βινεγκρέτ και τα ανακατεύουμε καλά.
Έπειτα ανακατεύουμε την βινεγκρέτ με την ρόκα, τα φυστίκια, τη φέτα και τα blackberries.
Αν σας αρέσει αυτή η σαλάτα με κατσικίσια φέτα και blackberries τότε θα βρείτε και αυτές τις σαλάτες πολύ ενδιαφέρουσες:
Δροσερή σαλάτα θαλασσινών με μύδια
Buddha Bowl με αρακά, σπανάκι και σως ταχίνι
Τονοσαλάτα με μακαρόνια | Light
Tips και αντικαταστάσεις
Αντί για blackeberries μπορείτε να χρησιμοποιήσετε blueberries, raspberries αλλά και φράουλες.
Μπορείτε να παραλείψετε τα φυστίκια αν είστε αλλεργικοί στους ξηρούς καρπούς ή μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με κάποιον άλλο ξηρό καρπό.
Αντί για φέτα κατσικίσια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάποια vegan φέτα και να απολαύσετε την συγκεκριμένη σαλάτα ακόμα και εσείς που είστε vegans.
Σαλάτα με κατσικίσιο τυρί και blackberries
Ingredients
για τη σαλάτα
- 340 γρ. ρόκα
- 85-100 γρ. φέτα κατσικίσια
- 2 φλ. blackberries
- 1/4 φλ. φυστίκια
για το dressing μελιού-μουστάρδας
- 2 κ.σ. μουστάρδα
- 2 κ.σ. μέλι
- 1/3 φλ. ξίδι ρυζιού
- 1/3 φλ. ελαιόλαδο
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1/4 κ.γ. μαύρο πιπέρι
Instructions
- Ξεκινήστε ρίχνοντας σε ένα μπολ τη ρόκα.
- Ανακατέψτε σε ένα μικρό μπολάκι όλα τα υλικά για το dressing. Ρίξτε το στη σαλάτα και ανακατέψτε.
- Προσθέστε την φέτα ψιλοκομμένη, τα φυστίκια και τα blackberries και ανακατέψτε. Απολαύστε.
Nutrition
ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.
Greek 
English