Ένα νόστιμο και θρεπτικό buddha bowl για τα μάτια σας μόνο!

Μπορεί να σας φαίνεται ότι αυτό το buddha bowl θέλει πολύ κόπο για να ετοιμαστεί αλλά η αλήθεια είναι αρκετά διαφορετική. Διότι αυτό το buddha bowl είναι πανεύκολο να ετοιμαστεί και να σερβιριστεί για όλη την οικογένεια.

buddha-bowl

Τι περιέχει…

Πατάτες

Κολοκυθάκια

Ντοματίνια

Σπανάκι

Αρακά

Και μια πεντανόστιμη σως ταχίνι που θα θέλετε να βάζετε σε όλες τις σαλάτες σας.

Tips και αντικαταστάσεις

Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και πρωτεϊνη στο buddha bowl σας. Πιο συγκεκριμένα βράστε και 1-2 αυγά ή ψήστε μαζί με τα λαχανικά σας και μερικά μανιτάρια.

Προσθέστε και ό,τι άλλα λαχανικά θέλετε.

Αν σας περισσέψει σως ταχίνι βάλτε την σε ένα βαζάκι και διατηρήστε την στο ψυγείο για 2-3 μέρες. Χρησιμοποιήστε την και σε άλλες σαλάτες. Είναι υπέροχη.

Αν θέλετε και άλλες συνταγές για σαλάτες μπορείτε να βρείτε μερικές εδώ:

Τονοσαλάτα με μακαρόνια | Light

Πανεύκολη ψαροσαλάτα | Ιδανική για τις ημέρες που θέλετε να προσέξετε λίγο παραπάνω

Ψητή κοτοσαλάτα με κολοκυθάκια και σπιτικά κρουτόν!

Buddha bowl λαχανικών με σως ταχίνι

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 2
Ένα πανεύκολο, πολύχρωμο μπολ που θα σας χορτάσει και θα σας γεμίσει ενέργεια.

Ingredients

  • 2 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
  • 2 πατάτες κομμένες σε στικς
  • 2 χούφτες ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 2 φλ. αρακά κατεψυγμένο
  • 4 χούφτες φρέσκο σπανάκι ψιλοκομμένο

για τη σως ταχίνι

  • 2 κ.γ. μηλόξιδο
  • 1 κ.σ. νερό
  • 1/4 λεμονιού (χυμό)
  • 1 κ.σ. ταχίνι
  • 1/2 κ.γ. μουστάρδα
  • 1/2 κ.σ. μέλι ή maple syrup
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι

Instructions 

  • Ανακατέψτε σε ένα μπολάκι όλα τα υλικά για τη σως ταχίνι και αφήστο το στην άκρη.
  • Σε ένα μεγάλο ταψί απλώστε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί. Ρίξτε μέσα όλα τα λαχανικά εκτός από το σπανάκι και τα ντοματίνια. Ανακατέψτε με 1 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Ψήστε στους 180 βαθμούς στη μεσαία σχάρα για 30 λεπτά.
  • Απλώστε τα καλά έτσι ώστε όσο γίνεται να μην είναι το ένα πάνω στο άλλο.
  • Στο μεταξύ πάρτε λίγη από την σως ταχίνι και κάντε μασάζ στο σπανάκι σας. Απλώστε το στον πάτο του μπολ σας. Από πάνω βάλτε τις πατάτες, τα κολοκυθάκια, τα ντοματίνια, τον αρακά. Ρίξτε την μισή σως ταχίνι και απολαύστε. Κάντε ακριβώς το ίδιο και στο δεύτερο μπολ.
Course: Dinner, Lunch, Main Course
Cuisine: American
Keyword: buddha bowl

ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.

Write A Comment

Recipe Rating