Όταν δεν έχω όρεξη για κρύα σαλάτα -πράγμα που συμβαίνει συχνά τους πιο κρύους μήνες του χρόνου- φτιάχνω πολλές φορές την συγκεκριμένη κοτοσαλάτα με κολοκυθάκια.
Είναι δικής μου έμπνευσης και είναι πραγματικά πανεύκολη ενώ φτιάχνεται σε δύο φάσεις. Πρώτα μπαίνουν στο φούρνο τα κολοκυθάκια, τα ντοματίνια ή οι φέτες ντομάτας και το κοτόπουλο και μετά τα σπιτικά κρουτόν και η παρμεζάνα.
Αν θέλετε και άλλες ζεστές σαλάτες βρείτε τις εδώ:
Sticky μελιτζάνες | Ζεστή σαλάτα
Ολόκληρο ψητό κουνουπίδι με πικάντικη κρούστα!
Φακές σαλάτα στη χύτρα ταχύτητας | Με καραμελωμένα κρεμμύδια και φέτα
Αν εσείς νηστεύετε μπορείτε αντί για κοτόπουλο να βάλετε μαριναρισμένο τόφου, θαλασσινά ή και μανιτάρια.
Video που μπορεί επίσης να σας αρέσει
Τα βασικά υλικά που θα χρειαστείτε για αυτή την τόσο νόστιμη σαλάτα που μπορεί να φαγωθεί για μεσημεριανό ή και βραδινό είναι:
Στήθος κοτόπουλο: Αντί για κοτόπουλο μπορείτε να βάλετε γαλοπούλα, θαλασσινά, κάποιο ψάρι ή μανιτάρια.
Κολοκυθάκια: Eννοείται ότι μπορείτε να φτιάξετε την ίδια σαλάτα με μελιτζάνες αντί για κολοκυθάκια ή και με τα δύο.
Ντοματίνια: Αν δεν έχετε ντοματίνια μπορείτε να βάλετε μερικές φέτες ντομάτας.
Ψωμί του τοστ ολικής άλεσης: Αυτά μετά από 5-7 λεπτά ψήσιμο θα μετατραπούν σε τέλεια, τραγανά, σπιτικά κρουτόν.
Παρμεζάνα: Μπορείτε και να την παραλείψετε ή να την αντικαταστήσετε με κάποιο άλλο τυρί της επιλογής σας. Προσοχή στην ποσότητα του τυριού αν προσέχετε τη διατροφή σας. 30-60 γρ. είναι αρκετά ό,τι τυρί κι αν επιλέξετε να βάλετε στη σαλάτα σας.
Ψητή κοτοσαλάτα
Ingredients
- 300 γρ. ωμό στήθος κοτόπουλο κομμένο σε μπουκίτσες
- 3-4 κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές ροδέλες
- 2 χούφτες ντοματίνια
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 φέτες ψωμί του τοστ ολικής άλεσης
- 2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
Instructions
- Ξεκινήστε ρίχνοντας μέσα σε ένα ταψί τα κολοκυθάκια, τις μπουκίτσες κοτόπουλου, τα ντοματίνια και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά και αλατοπιπερώστε ελαφρώς. Μην το παρακάνετε γιατί θα προστεθεί μετά και η παρμεζάνα.
- Ψήστε στους 180 βαθμούς, στον αέρα για 15 λεπτά. Στα μισά βγάλτε το ταψί και ανακατέψτε μια φορά.
- Στο μεταξύ κόψτε σε τετραγωνάκια τις φέτες ψωμιού. Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και προσθέστε τα κρουτόν, προσθέστε από πάνω και την τριμμένη παρμεζάνα σε όλο το ταψί. Ψήστε για 5-7 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να γίνουν τραγανά τα κρουτόν. Απολαύστε.
Nutrition
ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.
Greek 
English
2 Comments
Αυτή η συνταγή τα σπάει και είναι για τους πιο δύσκολους με τις σαλάτες! Χρησιμοποίησα κεφαλοτύρι γιατί αυτό είχα και βγήκε εξίσου τέλειο!
Ναι!!! Είναι και εμένα από τις αγαπημένες μου!!