Η πιο δροσερή σαλάτα θαλασσινών με μύδια που θα θέλετε να τρώτε όλο το καλοκαίρι. Προσωπικά αν έχω μια τέτοια σαλάτα κάθε μέρα είμαι πάρα πάρα πολύ ευχαριστημένη.
Πρόκειται για μια πανεύκολη σαλάτα που θα σας δώσει κάτι διαφορετικό από τις σαλάτες που έχετε συνηθίσει και βαρεθεί να τρώτε καθημερινά. Φυσικά αντί για μύδια μπορείτε να την φτιάξετε με γαρίδες, καλαμάρια ή και έναν συνδυασμό όλων αυτών των θαλασσινών.
Επίσης μπορείτε να κάνετε και διαφορετικές επιλογές λαχανικών. Βάλτε στη σαλάτα σας λευκό λάχανο αντί για μωβ ή kale, μαρούλι και ό,τι άλλο εσείς θέλετε. Προσωπικά αγαπώ πολύ το λάχανο και το καρότο αλλά και τον συνδυασμό αυτών των δύο με γιαούρτι και γι’αυτό τον επέλεξα.
Για έξτρα τραγανότητα μπορείτε να προσθέσετε στη σαλάτα θαλασσινών σας ξηρούς καρπούς αλλά και αποξηραμένα φρούτα.
Το ένα και μοναδικό μυστικό που πρέπει να γνωρίζετε για αυτή τη σαλάτα θαλασσινών!
Για να είναι η σαλάτα σας δροσερή όπως πρέπει θα πρέπει αφού μαγειρέψετε τα θαλασσινά σας -στη συγκεκριμένη περίπτωση τα μύδια- να τα αφήσετε να κρυώσουν εντελώς πριν τα προσθέσετε τη σαλάτα σας. Διαφορετικά τα ζεστά θαλασσινά θα ζεστάνουν και όλα τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας με αποτέλεσμα να μην είναι τελικά όσο δροσερή θα θέλατε και θα έπρεπε να είναι.
Video που μπορεί επίσης να σας αρέσει
Αν θέλετε και άλλες συνταγές για σαλάτες μπορείτε να βρείτε μερικές εδώ:
Buddha Bowl με αρακά, σπανάκι και σως ταχίνι
Τονοσαλάτα με μακαρόνια | Light
Ψητή κοτοσαλάτα με κολοκυθάκια και σπιτικά κρουτόν!
Σαλάτα θαλασσινών με μύδια
Ingredients
- 8 φλ. μωβ λάχανο τριμμένο
- 4 καρότα τριμμένα
- 500 γρ. μύδια καθαρισμένα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- χυμό από 1/2 λεμόνι
- λίγο αλάτι
- λίγο μαύρο πιπέρι
- 1/2 φλ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
- φρέσκο άνηθο για το σερβίρισμα
Instructions
- Ξεκινήστε ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι ή ένα γουόκ. Ρίξτε μέσα τα μύδια, αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά. Βγάλτε και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα ρίξετε στη σαλάτα σας.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξτε το λάχανο, το καρότο, τον χυμό λεμονιού και λίγο αλάτι. Προσθέστε το λεμόνι. Ρίξτε μέσα το γιαούρτι και ανακατέψτε. Τέλος προσθέστε τα μύδια και ανακατέψτε και πάλι.
- Σερβίρετε με τον άνηθο.
ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.
Greek 
English