Αναζητάς μια υγιεινή, εύκολη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο για κάθε στιγμή της ημέρας; Αυτή η κολοκυθόπιτα με cottage cheese είναι ό,τι χρειάζεσαι! Πλούσια σε λαχανικά, πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, χωρίς περιττά λιπαρά και χωρίς φύλλο, είναι ιδανική για όσους προσέχουν τη διατροφή τους.
Τι την κάνει να ξεχωρίζει;
Η κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο τρώγεται το ίδιο ευχάριστα ζεστή ή κρύα
Αντί για φέτα, χρησιμοποιούμε cottage cheese, χαμηλό σε λιπαρά και υψηλό σε πρωτεΐνη (αν θέλεις να χρησιμοποιήσεις φέτα μπορείς να το κάνεις αντικαθιστώντας απλά το τυρί cottage με φέτα)
Δεν χρειάζεται φύλλο – άρα λιγότερες θερμίδες & λιγότερος κόπος
Είναι ιδανική για meal prep, αφού διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 μέρες
Tips και αντικαταστάσεις
Μπορείς να προσθέσεις και άλλα λαχανικά όπως κόκκινη πιπεριά, μανιτάρια, καλαμπόκι ή σπανάκι για να την προσαρμόσεις στις προτιμήσεις σου!
Αντί για cottage cheese, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ανθότυρο, μαλακή μυζήθρα ή ακόμα και φέτα.
Αν θες να την κάνεις vegan, αντικατάστησε το cottage και το γιαούρτι με φυτικά υποκατάστατα και τα αυγά με λιναρόσπορο και νερό (για κάθε αυγό βάλε 1 κ.σ. λιναρόσπορο μουλιασμένο σε 2,5 κ.σ. νερό)
Διατροφική αξία ανά μερίδα (για 6 μερίδες):
- Θερμίδες: 129 kcal
- Πρωτεΐνη: 8,8 γρ.
- Λιπαρά: 3,6 γρ.
- Υδατάνθρακες: 16,6 γρ.
Πώς διατηρείται
Η κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο διατηρείται στο ψυγείο έως και 3 ημέρες, σε τάπερ που κλείνει αεροστεγώς. Μπορείς επίσης να την καταψύξεις έως και για 1 μήνα. Ζέστανέ τη στο φούρνο ή στο air fryer πριν το σερβίρισμα.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Σφακιανές πίτες με μέλι και μυζήθρα
Ατομικές ρυζογαλόπιτες | Χωρίς ζάχαρη
Ατομικές πίτες λαχανικών | Με φύλλο χωρίς αλεύρι
Η γρήγορη ψευτοτυρόπιτα με τορτίγια που έχει γίνει viral
Κολοκυθόπιτα Χωρίς Φύλλο
Ingredients
- 3 μέτρια κολοκυθάκια τριμμένα
- 2 καρότα τριμμένα
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 αυγά
- 200 γρ. τυρί cottage
- 2 κ.σ. γιαούρτι
- 1 φλ. αλεύρι βρώμης
- 1 κ.γ. baking powder
- 1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 2 κ.σ. διατροφική μαγιά (αν θέλεις) (για πιο τυρένια γεύση)
Instructions
- Ξεκίνα τρίβοντας τα κολοκυθάκια. Μετέφερέ τα σε μπολ, πρόσθεσε λίγο αλάτι και άφησέ τα για 10-15 λεπτά.
- Στράγγισέ τα καλά έτσι ώστε να μην έχουν καθόλου ζουμιά. Τρίψε και τα καρότα και στράγγισέ τα επίσης.
- Ρίξε σε. μπολ τα αυγά, τη βρώμη, το cottage, το γιαούρτι, το baking powder και ανακάτεψε. Ρίξε μέσα και όλα τα λαχανικά, το κολοκυθάκι, το καρότο, το κρεμμύδι. Πρόσθεσε τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι και αν θέλεις και τη διατροφική μαγιά.
- Ανακάτεψε καλά.
- Μετέφερε σε ταψάκι στο οποίο έχεις απλώσει αντικολλητικό χαρτί και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 40-45 λεπτά.
- Η κολοκυθόπιτά σου είναι έτοιμη. Άφησέ την να κρυώσει πριν την κόψεις.
Notes
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English