Κολοκυθόπιτα Χωρίς Φύλλο
Νόστιμη, υγιεινή, πρωτεϊνική, αυτή η κολοκυθόπιτα τα έχει όλα και είναι τέλεια για όσους προσέχουν τη διατροφή της και όχι μόνο.
Ingredients
- 3 μέτρια κολοκυθάκια τριμμένα
- 2 καρότα τριμμένα
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 αυγά
- 200 γρ. τυρί cottage
- 2 κ.σ. γιαούρτι
- 1 φλ. αλεύρι βρώμης
- 1 κ.γ. baking powder
- 1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 2 κ.σ. διατροφική μαγιά (αν θέλεις) (για πιο τυρένια γεύση)
Instructions
- Ξεκίνα τρίβοντας τα κολοκυθάκια. Μετέφερέ τα σε μπολ, πρόσθεσε λίγο αλάτι και άφησέ τα για 10-15 λεπτά.
- Στράγγισέ τα καλά έτσι ώστε να μην έχουν καθόλου ζουμιά. Τρίψε και τα καρότα και στράγγισέ τα επίσης.
- Ρίξε σε. μπολ τα αυγά, τη βρώμη, το cottage, το γιαούρτι, το baking powder και ανακάτεψε. Ρίξε μέσα και όλα τα λαχανικά, το κολοκυθάκι, το καρότο, το κρεμμύδι. Πρόσθεσε τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι και αν θέλεις και τη διατροφική μαγιά.
- Ανακάτεψε καλά.
- Μετέφερε σε ταψάκι στο οποίο έχεις απλώσει αντικολλητικό χαρτί και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 40-45 λεπτά.
- Η κολοκυθόπιτά σου είναι έτοιμη. Άφησέ την να κρυώσει πριν την κόψεις.