Μπορεί να μοιάζουν αρκετά ρουστίκ και χωριάτικες αλλά αυτές οι ατομικές πίτες λαχανικών είναι το κάτι άλλο. Τραγανές απ’έξω, μαλακές από μέσα με εκπληκτική γεύση και “φύλλο” πολύ τραγανό και νόστιμο.
Όλα τα υλικά της συνταγής είναι από το μεγαλύτερο online σούπερ μάρκετ efresh.gr.
Μπορεί το φύλλο να μην σας γεμίζει το μάτι εμφανισιακά αλλά γευστικά είναι ένα όνειρο. Απίστευτα τραγανό και απίστευτα νόστιμο. Μαζί με την μαλακή γέμιση κάνει μια τρομερά πετυχημένη αντίθεση που ήταν και στόχος μου εξαρχής.
Με τι έφτιαξα τη γέμιση;
H γέμισή μου είναι φτιαγμένη με πατάτα, λάχανο, καρότο, κρεμμύδι και λίγη vegan φέτα η οποία μάλιστα δεν είναι και απαραίτητη. Αν δεν θέλετε να την βάλετε μπορείτε και να την παραλείψετε.
Το φύλλο μου από την άλλη είναι φτιαγμένο με αλεύρι βρώμης, λάδι καρύδας και νερό. Φυσικά μπορείτε να αντικαταστήσετε το λάδι καρύδας με vegan βούτυρο ή και κανονικό βούτυρο αν δεν είστε vegans. Μόνο που θα πρέπει πρώτα να το λιώσετε.
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή μπορείτε να δοκιμάσετε και κάποια από τις παρακάτω:
Γρήγορη σπανακόπιτα στην τοστιέρα | Tiktok viral
Vegan τυρόπιτα με 3 υλικά | Της πολύ τεμπέλας
Πρασόπιτα χωρίς γλουτένη | Light και vegan
Λιβανέζικα vegan σπανακοπιτάκια
Ατομικές Πίτες Λαχανικών Χωρίς Φύλλο
Ingredients
για το φύλλο
- 150 γρ. αλεύρι βρώμης
- 4 κ.σ. κρύο νερό
- 6 κ.σ. λάδι καρύδας
- 1/2 κ.γ. υποκατάστατο ζάχαρης
- 1 κ.γ. αλάτι
για τη γέμιση
- 1 πατάτα
- 2 καρότα τριμμένα
- 1/2 φλ. λάχανο τριμμένο
- 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 40 γρ. vegan φέτα τριμμένη
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
- καπνιστή πάπρικα
- 1/2 κ.σ. ελαιόλαδο
- σουσάμι για διακόσμηση
Instructions
- Ξεκινήστε βράζοντας την πατάτα σε νερό αφού την κόψετε σε μικρά κομματάκια για να βράσει πιο γρήγορα. Θα σας πάρει 20-25 λεπτά.
- Ρίξτε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο ρίξτε μέσα το τριμμένο καρότο, το λάχανο, το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά.
- Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και καπνιστή πάπρικα. Ανακατέψτε.
- Ρίξτε μέσα την βραστή πατάτα και κλείστε το μάτι. Λιώστε με ειδικό εργαλείο ή ένα πιρούνι. Προσθέστε και την φέτα και ανακατέψτε καλά.
- Για το φύλλο ανακατέψτε σε ένα μπολ το αλεύρι βρώμης, το νερό, το αλάτι, το λάδι καρύδας λιωμένο και το υποκατάστατο ζάχαρης. Χωρίστε στα 4.
- Προθέρμανετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Για να ανοίξετε το φύλλο θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αντικολλητικό χαρτί πάνω-κάτω.
- Ανοίξτε ένα μακρόστενο φύλλο. Βάλτε περίπου 3 κ.σ. γέμιση. Ανοίξτε δεύτερο φύλλο και σκεπάστε τη γέμιση. Κλείστε γύρω γύρω είτε με ένα πιρούνι είτε με τα χέρια σας.
- Με τον ίδιο τρόπο φτιάξτε άλλη μία ατομική πίτα.
- Αν θέλετε να διακοσμήσετε με σουσάμι αλείψτε την επιφάνεια των πιτών με λάδι καρύδας και ρίξτε από πάνω το σουσάμι.
- Βάλτε στον φούρνο για 30 λεπτά και ψήστε στους 200 βαθμούς πάνω-κάτω.
Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;
Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English