Ατομικές Πίτες Λαχανικών Χωρίς Φύλλο
Υπέροχες, ρουστίκ, πανεύκολες, πεντανόστιμες.
Ingredients
για το φύλλο
- 150 γρ. αλεύρι βρώμης
- 4 κ.σ. κρύο νερό
- 6 κ.σ. λάδι καρύδας
- 1/2 κ.γ. υποκατάστατο ζάχαρης
- 1 κ.γ. αλάτι
για τη γέμιση
- 1 πατάτα
- 2 καρότα τριμμένα
- 1/2 φλ. λάχανο τριμμένο
- 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 40 γρ. vegan φέτα τριμμένη
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
- καπνιστή πάπρικα
- 1/2 κ.σ. ελαιόλαδο
- σουσάμι για διακόσμηση
Instructions
- Ξεκινήστε βράζοντας την πατάτα σε νερό αφού την κόψετε σε μικρά κομματάκια για να βράσει πιο γρήγορα. Θα σας πάρει 20-25 λεπτά.
- Ρίξτε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο ρίξτε μέσα το τριμμένο καρότο, το λάχανο, το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά.
- Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και καπνιστή πάπρικα. Ανακατέψτε.
- Ρίξτε μέσα την βραστή πατάτα και κλείστε το μάτι. Λιώστε με ειδικό εργαλείο ή ένα πιρούνι. Προσθέστε και την φέτα και ανακατέψτε καλά.
- Για το φύλλο ανακατέψτε σε ένα μπολ το αλεύρι βρώμης, το νερό, το αλάτι, το λάδι καρύδας λιωμένο και το υποκατάστατο ζάχαρης. Χωρίστε στα 4.
- Προθέρμανετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Για να ανοίξετε το φύλλο θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αντικολλητικό χαρτί πάνω-κάτω.
- Ανοίξτε ένα μακρόστενο φύλλο. Βάλτε περίπου 3 κ.σ. γέμιση. Ανοίξτε δεύτερο φύλλο και σκεπάστε τη γέμιση. Κλείστε γύρω γύρω είτε με ένα πιρούνι είτε με τα χέρια σας.
- Με τον ίδιο τρόπο φτιάξτε άλλη μία ατομική πίτα.
- Αν θέλετε να διακοσμήσετε με σουσάμι αλείψτε την επιφάνεια των πιτών με λάδι καρύδας και ρίξτε από πάνω το σουσάμι.
- Βάλτε στον φούρνο για 30 λεπτά και ψήστε στους 200 βαθμούς πάνω-κάτω.