Μπορεί να έχει γίνει trend στο tiktok αλλά η σούπα pastina φτιάχνεται στην Ιταλία εδώ και πάρα πολλά χρόνια.

Η συγκεκριμένη συνταγή δεν είναι παραδοσιακή αλλά μου αρέσει πάρα πολύ γιατί έχει και αρκετά κρυμμένα λαχανικά μέσα. Αν λατρεύεις τις σούπες με πεπονάκι όπως εγώ, τότε σίγουρα θα λατρέψεις αυτή την υπέροχη χειμωνιάτικη σούπα που κάνει πολύ καλό και στις ιώσεις.

Τα λαχανικά που θα χρειαστείς για να την φτιάξεις είναι: καρότο, κρεμμύδι, σκόρδο και σέλερι.

Πέρα από αυτά το πεπονάκι ή οποιοδήποτε άλλο μικρό ζυμαρικό (pastina σημαίνει “μικρό ζυμαρικό” στα ιταλικά) αποτελούν βασικό συστατικό της συνταγής.

Στην Ιταλία σερβίρουν τη σούπα με μπόλικη παρμεζάνα. Στη δική μου εκδοχή που είναι vegetarian και vegan δεν έχω χρησιμοποιήσει καθόλου παρμεζάνα.

Tip: Μπορείς να βράσεις το πεπονάκι μέσα στον ζωμό και όχι ξεχωριστά αλλά θα σου πήξει πολύ η σούπα. Αν αυτό δεν σε ενοχλεί, τότε μπορείς να το κάνεις και έτσι.

Σημείωση: Η συγκεκριμένη συνταγή δεν είναι παραδοσιακή. Έχει υποστεί τροποποιήσεις αλλά είναι από τις αγαπημένες μου. Η συνταγή είναι της food blogger Sneji από το themodernnonna.com.

Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή με κρυμμένα λαχανικά μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:

Vegan γιουβέτσι φούρνου με 4 κρυμμένα λαχανικά

Πορτοκαλί σάλτσα ζυμαρικών με 4 κρυμμένα λαχανικά

Λευκή σάλτσα με 5 κρυμμένα λαχανικά και όσπρια | Για μακαρονάδες

Μακαρονάδα με σάλτσα κρυμμένων λαχανικών

Σούπα Pastina

Prep Time 5 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 2
Calories 318
Υπέροχη ιταλική σούπα ιδανική για τις ιώσεις του χειμώνα.

Ingredients

  • 2 φλ. πεπονάκι
  • 2 λίτρα ζωμό λαχανικών
  • 1 κρεμμύδι κομμένο στα 2
  • 2 σέλερι κομμένα σε κομμάτια
  • 3 καρότα κομμένα σε κομμάτια
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • αλάτι
  • μαύρο πιπέρι

Instructions 

  • Ξεκίνα ρίχνοντας τον ζωμό λαχανικών μαζί με λίγο αλάτι σε κατσαρόλα. Μόλις αρχίσει να βράζει ρίξε μέσα όλα τα λαχανικά.
  • Βράσε για περίπου 35-45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
  • Μετέφερε όλα τα λαχανικά μαζί με 2 κ.σ. ζωμό λαχανικών στο μπλέντερ. Χτύπησε καλά και μετέφερε και πάλι στην κατσαρόλα.
  • Στο μεταξύ βράσε σε αλατισμένο νερό το πεπονάκι σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
  • Βάλε πεπονάκι σε κάθε πιάτο και πρόσθεσε από πάνω τη σούπα. Ανακάτεψε και απόλαυσε.

Notes



Calories: 318kcal
Course: Soup
Cuisine: Italian
Keyword: σούπα

Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;

Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.

Write A Comment

Recipe Rating




elGreek