Εκπληκτικό πράσινο γιουβέτσι φούρνου με 4 κρυμμένα λαχανικά που όμοιό του δεν έχετε ξαναφάει.

Ομολογώ πως είναι τόσο νόστιμο που θα μπορούσα να το τρώω κάθε μέρα. Προσωπικά δεν χτύπησα 100% στο μπλέντερ τα υλικά γιατί ήθελα να τα νιώθω ελαφρώς. Εσείς εννοείται πως μπορείτε να τα χτυπήσετε μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή μπορείτε να δοκιμάσετε και κάποια από τις παρακάτω:

Bagels 2 υλικών χωρίς αλεύρι | Για όσους έχουν συχνά φουσκώματα

Με πατάτες και μανιτάρια φτιάχνουμε…

Σούπερ τραγανές smashed πατάτες | Tiktok trend

Νηστίστιμος τραχανάς με ντομάτα και τυροκαυτερή

Γιουβέτσι Φούρνου με 4 Κρυμμένα Λαχανικά

Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4
Ένα θεϊκό πράσινο γιουβετσάκι ιδανικό για όλες τις ημέρες της εβδομάδας και για το γραφείο.

Ingredients

  • 3/4 φλ. ωμά κάσιους
  • 2 σκελίδες σκόρδο 
  • 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 
  • 3/4 φλ. φυτικό γάλα 
  • 1 κ.σ. τριμμένο vegan τυρί της επιλογής σας
  • 1 κ.σ. χυμό λεμονιού 
  • 1/2 κ.γ. αλάτι 
  • 2 φλ. σπανάκι 
  • 1 κονσέρβα αγκινάρες πλυμένες και στραγγισμένες 
  • 1μιση φλ. κριθαράκι ωμό 
  • τριμμένο vegan τυρί

Instructions 

  • Σε ζεστό νερό μουλιάζουμε τα κάσιους για 20 λεπτά.
  • Ζεσταίνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3-4 λεπτά. Βγάζουμε στην άκρη.
  • Στο μπλέντερ ρίχνουμε τα κάσιους αφού τα στραγγίσουμε. Προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά (όχι το κριθαράκι).
  • Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι, το απλώνουμε καλά και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.
  • Στο μεταξύ βράζουμε το κριθαράκι σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία σε αλατισμένο νερό. Στραγγίζουμε. Κρατάμε από το νερό που το βράσαμε 1/2 φλ.
  • Ρίχνουμε το κριθαράκι μέσα στο μείγμα σπανακιού-αγκινάρας, ανακατεύουμε, προσθέτουμε λίγο τριμμένο vegan τυρί από πάνω και ψήνουμε για 10 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί. Αν θεωρούμε ότι χρειάζεται προσθέτουμε και λίγο από το νερό μαζί με το κριθαράκι.
  • Απολαμβάνουμε το πιο τέλειο, νόστιμο, υγιεινό γιουβέτσι με 4 κρυμμένα λαχανικά.
Course: Dinner, Lunch, Main Course
Cuisine: Greek
Keyword: γιουβέτσι

Write A Comment

Recipe Rating




elGreek