Είναι από τις συνταγές που αγαπούν πολύ στο εξωτερικό και φτιάχνουν ως συνοδευτικό για το κυρίως πιάτο. Οι πιο τραγανές smashed πατάτες που είχα πρωτοφτιάξει τον Σεπτέμβριο του 2020 έχουν γίνει πλέον viral και έτσι είπα να τις ξαναφτιάξω.
*Η συνταγή πρωτοφτιάχτηκε τον Σεπτέμβριο του 2020. Η συνταγή και οι φωτογραφίες ανανεώθηκαν τον Δεκέμβριο του 2022.
Επίπεδο δυσκολίας: Πανεύκολη!
Η συνταγή για τις πιο τραγανές πατάτες φούρνου είναι πανεύκολη
Δεν παρουσιάζει καμιά δυσκολία ακόμα και για τους πιο άπειρους στο θέμα “κουζίνα” και μαγειρική. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για να τις φτιάξετε υπάρχουν ήδη ακόμα και αυτή τη στιγμή που μιλάμε στην κουζίνα σας πράγμα που σημαίνει πως μπορείτε να την φτιάξετε ακόμα και σήμερα.
Τι είναι αυτό που θα κάνει τις πατάτες σούπερ τραγανές;
Το μαγείρεμά τους. Για να φτιάξετε τις τέλειες τραγανές απ’έξω και μαλακές από μέσα πατάτες φούρνου θα πρέπει να ξεκινήσετε βράζοντάς τις. Βράστε τις πατάτες σας σε νερό μέχρι να μαλακώσουν πολύ. Θέλετε ένα μαχαίρι να τις διαπερνάει με μεγάλη ευκολία. Έπειτα απλώστε τις σε ένα ταψάκι και με τον πάτο ενός ποτηριού πατήστε της, αφού τις χαράξετε, μέχρι να “σπάσουν”. Ρίξτε από πάνω ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και θυμάρι και ψήστε στον φούρνο για 20-30 λεπτά. Δείτε παρακάτω και την πλήρη συνταγή.
Συνδυάστε τις πατάτες σας με σπιτική κέτσαπ ή σπιτική bbq sauce.
Τι πατάτες να διαλέξετε;
Οι baby πατάτες είναι ιδανικές για αυτή τη συνταγή. Για μένα το καλύτερο θα είναι να τις πλύνετε πολύ καλά και να τις μαγειρέψετε μαζί με τη φλούδα η οποία θα κάνει ακόμα πιο τραγανό το αποτέλεσμα.
Τραγανές Smashed Πατάτες
Ingredients
- 6 μέτριες πατάτες ((ή 12-15 baby potatoes))
- 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. αλάτι
- πιπέρι
- λίγο θυμάρι
- λίγη καπνιστή πάπρικα και λίγο τσίλι
Instructions
- Βάλτε τις πατάτες σας με τη φλούδα σε ένα μεγάλο κατσαρολάκι και γεμίστε με νερό. Προσθέστε αλάτι και βράστε μέχρι να μαλακώσουν πολύ οι πατάτες σας για περίπου 30 λεπτά.
- Στο μεταξύ προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς.
- Μόλις βράσουν οι πατάτες σας απλώστε τις πάνω σε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί και με τον πάτο ενός ποτηριού πατήστε τις να σπάσουν αφού τις χαράξετε πρώτα με ένα μαχαίρι.
- Ρίξτε από πάνω ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και θυμάρι και ψήστε στους φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-30 λεπτά ή μέχρι να γίνουν οι πατάτες σας απ’έξω τραγανές.
- Βγάλτε από τον φούρνο και σερβίρετε.
Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;
Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English