Πιο μαλακά, πιο νόστιμα vegan μπιφτέκια οσπρίων είμαι σίγουρη ότι δεν έχεις δοκιμάσει. Είναι υγιεινά, είναι πανεύκολο να τα φτιάξεις και είναι ιδανικά και για παιδιά που τρώνε μαλακές τροφές. Αυτά τα μπιφτέκια είναι απλά υπέροχα!
Για να τα φτιάξεις θα χρειαστείς απλά υγιεινά υλικά που αγαπώ πολύ και χρησιμοποιώ πολύ στις συνταγές μου.
Τα κόκκινα φασόλια είναι σούπερ θρεπτικά και αποτελούν εξαιρετική πηγή σύνθετων υδατανθράκων, φυτικών ινών, πρωτεΐνης και πολλών βιταμινών και μεταλλικών στοιχείων. Αν δεν θέλεις να χρησιμοποιήσεις φασόλια βρασμένα από κονσέρβα, μπορείς να βράσεις εσείς κόκκινα φασόλια, είτε μαύρα ή και λευκά αν τα προτιμάς.
*Σε περίπτωση που επιλέξεις κόκκινα φασόλια από κονσέρβα διάβασε τι ακριβώς περιέχει η κονσέρβα πριν την αγοράσεις. Καλό είναι να περιέχει μόνο φασόλια, αλάτι και νερό και όχι ζάχαρη. Ξέπλυνε και στράγγισε καλά.
Εκτός από τα φασόλια η συνταγή περιέχει καρότο, κρεμμύδι, σκόρδο από λαχανικά και αρκετά μπαχαρικά για γεύση.
Επίσης η συνταγή δεν περιέχει αλεύρι αλλά βρώμη.
Tips
Μην ξεχάσεις να βάλεις τα μπιφτέκια σας στην κατάψυξη για 30 λεπτά πριν τα ψήσεις για να σφίξουν.
Μπορείς να τα ψήσεις είτε σε αντικολλητικό τηγάνι είτε στον φούρνο. Όπως και να’χει μην φοβηθείς ότι μπορεί να σου βγουν άψητα μιας και όλα τα συστατικά τους τρώγονται και ωμά. Δεν θα πάθεις τίποτα αν τα φας λιγότερο ψημένα.
Πώς να τα φας;
Προσωπικά μου αρέσει να τα απολαμβάνω με μια σαλάτα και χτυπητή φέτα (θα βρείτε την συνταγή με τα 3 υλικά εδώ).
Εσύ μπορείς να φτιάξεις και μια “τηγανιά” ψητές πατάτες ή να τα βάλεις σε burger (είναι θεϊκά και μέσα σε burger)!
Αν σου αρέσουν οι απλές αλλά χορταστικές συνταγές, όπως αυτή, σου προτείνω να πάρεις στα χέρια σου το Τρώμε σε 5’. Έχει πάνω από 80 συνταγές, οικονομικές και ιδανικές και για αρχάριους. Σε κάθε συνταγή θα βρεις και τη διατροφική της αξία και τις θερμίδες της οι οποίες δεν ξεπερνούν τις 350 θερμίδες.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Εύκολη χτυπητή φέτα με 3 υλικά | Vegan
Vegan taco salad | Μια σαλάτα που μυρίζει… Μεξικό
Ανοιξιάτικη σαλάτα με φακές | + dressing καρυδιού
Vegan Μπιφτέκια
Ingredients
- 800 γρ. μαύρα φασόλια βρασμένα
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 2 καρότα τριμμένα
- 50 γρ. αλεύρι βρώμης
- 1 κ.σ. σόγια σως
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
Instructions
- Ξεπλύντε και σούρωσε τα φασόλια σου και λιώσ'τα τα με ένα πιρούνι (προσωπικά το κάνω και με τα χέρια όταν βαριέμαι να λερώσω εργαλεία).
- Χτύπα στο μούλτι όλα τα υλικά (τα φασόλια, το καρότο, το σκόρδο και το κρεμμύδι) εκτός από τη βρώμη. Ριξ'τα όλα σε ένα μπολ. Πρόσθεσε την σόγια σως, το ελαιόλαδο, το κύμινο, την πάπρικα, αλάτι και πιιπέρι. Τέλος πρόσθεσε το αλεύρι βρώμης. Ανακάτεψε καλά και σχημάτισε 6 μπιφτέκια.
- Βάλ'τα στην κατάψυξη για 30 λεπτά για να σφίξουν ελαφρώς πριν τα ψήσεις.
- Μπορείς να τα περάσεις από αντικολλητικό τηγάνι για 5-6 λεπτά και από τις δύο μεριές ή να τα ψήσεις σε προθερμασμένο φούρνο για 20 περίπου λεπτά στους 180 βαθμούς.
- Έχε στον νου σου ότι τα μπιφτέκια δεν περιέχουν κάποιο υλικό που δεν τρώγεται ωμό. Επομένως και να τα βγάλεις λίγο νωρίτερα από τον φούρνο δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα. Στα μισά του χρόνου γύρισέ τα για να πάρουν χρώμα και από τις δύο μεριές.
Notes
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English