Η φασολάδα είναι ένα από τα παραδοσιακά ελληνικά φαγητά που όλοι αγαπάμε να τρώμε ιδίως όταν αρχίζει και κρυώνει ο καιρός.
Πρόκειται για μια πολύ εύκολη παραδοσιακή φασολάδα στην πιο light εκδοχή της, φτιαγμένη με απλά υλικά, λίγο λάδι και cicada που είναι η ισπανική pesto που δίνει στην φασολάδα αυτό το κάτι.
ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΗ ΦΑΣΟΛΑΔΑ
ΦΑΣΟΛΙΑ: Μπορείς είτε να χρησιμοποιήσεις φασόλια έτοιμα βρασμένα από κονσέρβα αν θέλεις να ετοιμάσεις πιο γρήγορα τη φασολάδα σου ή να βράσεις φασόλια από την αρχή όπως έκανα και εγώ αυτή τη φορά.
ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΚΑΙ ΣΚΟΡΔΟ: Για μένα αυτά τα δύο υλικά είναι απαραίτητα σε μια φασολάδα.
ΖΩΜΟΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ: Μπορείς είτε να χρησιμοποιήσεις ζωμό λαχανικών ή σκέτο νερό.
ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ: Χρησιμοποίησε σάλτσα ντομάτας από κονσέρβα.
ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ ΚΑΙ ΘΥΜΑΡΙ: Μπορείς να χρησιμοποιήσεις είτε φρέσκα είτε αποξηραμένα.
ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ: Δεν χρειάζεται πολύ. Ίσα-ίσα για να σωτάρεις στην αρχή το σκόρδο και το κρεμμύδι.
ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΗΝ PICADA
ΜΑΪΝΤΑΝΟ: Η picada είναι η ισπανική εκοδχή της pesto και φτιάχνεται με μαϊντανό.
ΑΜΥΓΔΑΛΑ: Μπορείς να χρησιμοποιήσεις φουντούκια αν θέλεις αντί για αμύγδαλα.
ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ: Και τα δύο είναι απαραίτητα υλικά.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Φασόλια πουτανέσκα σε ψωμί | Έτοιμα σε 15′
Κρεμώδη φασόλια | Έτοιμο σε 10′
Quesadilla με κόκκινα φασόλια | Γεύμα 15′
Χυλωμένη Φασολάδα
Ingredients
για τη φασολάδα:
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 2 μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 500 γρ. φασόλια ωμά
- 200 γρ. σάλτσα ντομάτας από κονσέρβα
- 1/8 κ.γ. δεντρολίβανο αποξηραμένο
- 1/8 κ.γ. θυμάρι αποξηραμένο
- λίγο αλάτι
- 4-5 φλ. ζωμό λαχανικών ή νερό
για την picada:
- 1 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1/4 φλ. αμύγδαλα ψιλοκομμένα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/4 κ.γ. αλάτι
Instructions
- Ξεκίνα βράζοντας τα φασόλια σου σε αλατισμένο νερό για περίπου 1 ώρα.
- Ζέστανε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Μαγείρεψε για 8 λεπτά. Πρόσθεσε τη σάλτσα ντομάτας και μαγείρεψε για ακόμα 8 λεπτά.
- Ρίξε μέσα τα φασόλια και το νερό ή τον ζωμό λαχανικών. Πρόσθεσε τα μπαχαρικά σου.
- Χαμήλωσε λίγο τη θερμοκρασία και μαγείρεψε για ακόμα 15-20 λεπτά.
- Αφαίρεσε από την κατσαρόλα το 1/3 των φασολιών και χτύπησέ τα στο μούλτι. Ρίξε και πάλι μέσα στην κατσαρόλα και ανακάτεψε. Έτσι θα χυλώσει τέλεια η φασολάδα σου.
- Αν επιλέξεις να φτιάξεις και την picada απλά χτύπα στο μούλτι όλα τα υλικά για την picada. Πρόσθεσε 2-3 κ.σ. στη φασολάδα και ανακάτεψε. Θα πάθεις πλάκα.
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English