Και ποιος δεν θέλει να έχει έτοιμο, σπιτικό, υγιεινό φαγητό σε μόλις 15 λεπτά; Ε αυτή η quesadilla με κόκκινα φασόλια και λαχανικά ετοιμάζεται όντως τόσο γρήγορα.
Tips και αντικαταστάσεις
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κόκκινα φασόλια με ρεβύθια ή και με λευκά φασόλια.
Αν δεν είστε vegan χρησιμοποιήστε κίτρινο τυρί της επιλογής σας.
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή μπορείτε να δοκιμάσετε και κάποια από τις παρακάτω:
Μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού και φέτα | Το τέλειο ταπεράκι για το γραφείο
Vegan κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο | Πανεύκολη
Quesadillas λαχανικών στον φούρνο | Το απόλυτο φθινοπωρινό φαγητό
Light ούγγρικη μανιταρόσουπα | Έτοιμη σε 20′
Quesadilla με Κόκκινα Φασόλια
Ingredients
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 καρότο ψιλοκομμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια
- 1 κ.σ. κέτσαπ
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- 1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών
- λίγο αλάτι
- 2 φέτες κίτρινο τυρί vegan
- 2 τορτίγιες
Instructions
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή γουόκ, σε ελάχιστο ελαιόλαδο σωτάρουμε το κρεμμύδι, το καρότο, την πιπεριά και το σκόρδο.
- Προσθέτουμε τα φασόλια αφού τα ξεπλύνουμε και τα στραγγίσουμε. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα κέτσαπ, κύμινο, πάπρικα και μείγμα μπαχαρικών. Προσθέτουμε και λίγο αλάτι. Λιώνουμε ελαφρώς με ένα πιρούνι.
- Βγάζουμε στην άκρη.
- Βάζουμε την μια τορτίγια στον πάτο του τηγανιού ή του γουόκ. Απλώνουμε το μείγμα φασολιών. Βάζουμε τις δύο φέτες τυριού και από πάνω την δεύτερη τορτίγια.
- Αφήνουμε 1-2 λεπτά να πάρει χρώμα η κάτω τορτίγια και γυρίζουμε. Αφήνουμε ακόμα 1-2 λεπτά και βγάζουμε. Κόβουμε στα 4 και απολαμβάνουμε.
Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;
Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English